食品工厂机械与设备课后题主要考试内容(附答案)教材
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食品工厂机械与设备课后题
第一章
判断题
1.我国尚未颁布食品机械设备分类标准。(√)2.食品加工机械设备多为成套设备。(×)3.食品加工机械设备应当全由不锈钢制造。(×﹚4.所有不锈钢材料在任何场合均不生锈。﹙×﹚
5.各种不锈钢的基本成分是铁和铬。﹙√﹚6.一般不锈钢中的铬含量不超过28%。﹙√﹚
7.食品工业不可采用非不锈钢材料制作的容器。﹙×﹚8.304不锈钢的镍含量为10%。﹙×﹚
9.食品加工设备所采用的轴承都应为非润滑型。﹙×﹚
10.具压力、高温内腔的设备应设置安全阀、泄压阀等超压泄放装置。﹙√﹚11.机械设备的安全操作参数包括额定压力、额定电压、最高加热温度等。﹙√﹚12.食品加工机械设备的噪声不应超过95dB(A)。﹙×﹚
13.严禁在任何表面或夹层内采用玻璃纤维和矿渣棉作为绝热材料。﹙√﹚14.设备的产品接触表面应无凹坑、无疵点、无裂缝、无丝状条纹。﹙√﹚
第二章物料输送机械
判断题
1.带式输送机只能水平或向上输送。(×﹚
2.原理上讲斗式提升机可以正反向两种方向输送。﹙×﹚3.带式输送机的最大输送距离为20m。﹙×﹚
4.输送韧性和可压缩性物料时,可以采用齿式或叶片式螺旋输送机。﹙√﹚
5.卫生离心泵的吸入口位置只要低于贮罐口,开机时就可将罐内料液吸出。﹙×﹚6.螺杆泵的转动件是用食用级橡胶制造的。﹙×﹚
7.螺杆泵、齿轮泵和离心泵只要改变旋转方向就可以改变输送方向。﹙×﹚8.螺杆泵的输出压头与螺杆的长度有关。﹙√﹚填空题
1.斗式提升机按输送的方向有倾斜式和垂直式两种,料斗的形式有深斗、浅斗和>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>尖角型斗三种。装料的方式有吸取式和撒入式两种。>>>>>>>>