《生物化学（一）》教学大纲

各章、节内容及学时分配

第一章 绪论（2学时）

【教学目标】

1．掌握生物化学的概念，生物化学课程的要求，生物化学的研究对象、目的、意义。

2．了解生物化学在生物学科中的地位和作用。

3．了解生物化学在工农业生产、生活、医药卫生等方面的应用。

4．了解生物化学的发展历史和发展动态及我国生化工作者发展中的贡献。

【教法提示】

讲授；多媒体教学。

【教学内容】

一、什么是生物化学？

二、生物化学的研究对象和研究内容

三、生物化学的发展

四、生物化学的成就

五、生物化学与二十一世纪生命科学展望

六、生物化学课程的要求及学习方法

七、教学参考书籍及刊物

第二章 糖类（6学时）

【教学目标】

1．掌握糖的概念、分类及生物学功能。

2．牢固掌握一些重要单糖、均一多糖（淀粉、糖元、维维素）的结构、性质。

3．掌握结合糖类的概念功能。

4．了解常见的寡糖和不均一多糖。

【教法提示】

讲授；多媒体教学；提问式教学。

【教学内容】

一、引言

二、旋光异构

三、单糖的结构

四、单糖的性质

五、重要的单糖和单糖衍生物

六、寡糖

七、多糖

八、细菌杂多糖

九、糖蛋白及其糖链

十、糖胺聚糖和蛋白聚糖

十一、糖链的结构分析

第三章 脂质（3学时）

【教学目标】

1．牢固掌握脂肪、三酰甘油脂、磷脂类、固醇的结构性质。

2．牢固掌握结合脂类的概念及功能。

3．牢固掌握脂的分类及生物学功能。

4．了解萜类、前列腺素、鞘脂类、蜡。

【教法提示】

讲授；多媒体教学。

【教学内容】

一、引言

二、脂肪酸

三、三酰甘油和蜡

四、脂质过氧化作用

五、磷脂

六、糖脂

七、萜和类固醇

八、脂蛋白

九、脂质的提取﹑分离与分析

第四章 生物膜的组成与结构（2学时）

【教学目标】

牢固掌握生物膜的组成，液体镶嵌结构模型。

【教法提示】

讲授；多媒体教学。

【教学内容】

一、生物膜的组成和性质

二、生物膜的分子结构

第五章 蛋白质（18学时）

【教学目标】

1．牢固掌握蛋白质的一、二、三、四级结构及与功能的关系。

2．牢固掌握氨基酸的分类、结构、物理性质，酸碱性质、化学性质及氨基酸的分离技术。

3．牢固掌握蛋白质的酸碱性质、胶体性质、化学性质以及蛋白质变性、沉淀特性。

4．理解蛋白质分离、提纯、鉴定技术原理方法，重点掌握蛋白质电泳、盐析、分子筛层析技术。

5．了解蛋白质分类、化学组成及掌握蛋白质功能的多样性。

【教法提示】

讲授；多媒体教学；启发式教学，展开问题与讨论。

【教学内容】

第一节 氨基酸

一、氨基酸――蛋白质的构件分子

二、氨基酸的分类

三、氨基酸的酸碱化学

四、氨基酸的化学反应

五、氨基酸的光学活性和光谱性质

六、氨基酸混合物的分析分离

第二节 蛋白质的共价结构

一、蛋白质通论

二、肽

三、蛋白质一级结构的测定

四、蛋白质的氨基酸序列与生物功能

五、肽与蛋白质的人工合成

第三节 蛋白质的三维结构

一、研究蛋白质构象的方法

二、稳定蛋白质三维结构的作用力

三、多肽主链折叠的空间限制

四、二级结构：多肽链折叠的规则方式

五、纤维状蛋白质

六、超二级结构和结构域

七、球状蛋白质与三级结构

八、膜蛋白的结构

九、蛋白质折叠和结构预测

十、亚基缔合和四级结构

第四节 蛋白质结构与功能的关系

一、肌红蛋白的结构与功能

二、血红蛋白的结构与功能

三、血红蛋白分子病

四、免疫系统和免疫球蛋白

五、肌球蛋白丝﹑肌动蛋白丝与肌肉收缩

六、蛋白质的结构与功能的进化

第五节 蛋白质的分离﹑纯化和表征

一、蛋白质的酸碱性质

二、蛋白质分子的大小与形状

三、蛋白质的胶体性质与蛋白质的沉淀

四、蛋白质分离纯化的一般原则

五、蛋白质的分离纯化方法

六、蛋白质的含量测定与纯度鉴定

第六章 酶（14学时）

【教学目标】

1.了解酶的概念、分类、命名。

2.掌握酶的催化特点、组成、活性与结构的关系及其有关的重要概念。

3.牢固掌握酶的作用机制、影响酶促反应速度的因素。

4.了解酶的应用及活力的测定。

【教法提示】

讲授；多媒体教学；引导式教学，展开问题与讨论

【教学内容】

第一节 酶通论

一、酶催化作用的特点

二、酶的化学本质及其组成

三、酶的命名和分类

四、酶的专一性

五、酶的活力测定和分离纯化

六、核酶

七、抗体酶

八、酶工程简介

第二节 酶促反应动力学

一、化学动力学基础

二、底物浓度对酶反应速率的影响

三、酶的抑制作用

四、温度对酶反应的影响

五、pH对酶反应的影响

六、激活剂对酶反应的影响

第三节 酶的作用机制和酶的调节

一、酶的活性部位

二、酶催化反应的独特性质

三、影响酶催化效率的有关因素

四、酶催化反应机制的实例

五、酶活性的调节控制

六、同工酶

第七章 维生素与辅酶（3学时）

【教学目标】

1.了解维生素的概念、类别、分布及营养意义。

2.牢固掌握水溶性维生素及其相关辅酶的生物功能与作用机制。

3.掌握脂溶性维生素的生物功能。

【教法提示】

讲授；多媒体教学。

【教学内容】

一、维生素概论

二、脂溶性维生素

三、水溶性维生素

四、作为辅酶的金属离子

第八章 核酸（10学时）

【教学目标】

1．牢固掌握核酸的物化性质及核酸（DNA、RNA）的结构与功能。

2．掌握核苷酸的组成，结构及性质。

3．了解核酸的分类，分布及常用的研究方法。

【教法提示】

讲授；多媒体教学；引导式教学，展开问题与讨论

【教学内容】

第一节 核酸通论

一、核酸的发现和研究历史

二、核酸的种类和分布

三、核酸的生物功能

第二节 核酸的结构

一、核苷酸

二、核酸的共价结构

三、DNA的高级结构

四、RNA的高级结构

第三节 核酸的物理化学性质

一、核酸的水解

二、核酸的酸碱性质

三、核酸的紫外吸收

四、核酸的变性﹑复性及杂交

《生物化学（二）》教学大纲

各章、节内容及学时分配

第一章 DNA的复制和修复以及重组（7学时）

【教学目标】

1．牢固掌握DNA的半保留半不连续复制过程。

2．掌握逆转录酶的性质及逆转录过程。

3．了解DNA损伤及修复的方法以及DNA的重组。

【教法提示】

讲授；多媒体教学；提问式教学以及讨论式教学。

【教学内容】

第一节 DNA的复制和修复

一、DNA的复制

二、DNA的损伤修复

三、DNA的突变

第二节 DNA的重组

一、同源重组

二、特异位点重组

三、转座重组

第二章 RNA的生物合成和加工（7学时）

【教学目标】

1．牢固掌握DNA指导下的转录合成及转录过程的调控。

2．掌握RNA转录后的加工。

3．理解RNA的复制方式及复制过程。

4．了解RNA生物合成的抑制剂。

【教法提示】

讲授；多媒体教学；提问式教学以及讨论式教学。

【教学内容】

一、DNA指导下RNA的合成

二、RNA的转录后加工

三、在RNA指导下RNA和DNA的合成

第三章 蛋白质的生物合成（7学时）

【教学目标】

1．牢固掌握蛋白质合成的机理。

2．掌握遗传密码概念及基本特征，掌握遗传信息的传递过程（中心法则）。

3．理解核糖体的结构特点与蛋白质合成的关系。

4．了解多肽合成后的定向运输与转译后加工。

【教法提示】

讲授；多媒体教学；提问式教学以及讨论式教学。

【教学内容】

第一节 遗传密码

一、DNA是遗传信息的携带分子

二、RNA传递和加工遗传信息

三、遗传密码的破译

四、遗传密码的基本特征

第二节 蛋白质合成及运输

一、蛋白质合成的分子基础

二、翻译的步骤

三、蛋白质的运输及翻译后修饰

第四章 糖代谢（10学时）

【教学目标】

1．牢固掌握糖酵解、三羧酸循环、磷酸戊糖途径的代谢过程及生物学意义。

2．掌握糖异生作用及生理意义。

3．掌握糖原合成与分解代谢。

4．了解糖代谢的调节及糖代谢的紊乱机理。

【教法提示】

讲授；多媒体教学；启发式教学，展开问题与讨论。

【教学内容】

第一节 糖酵解作用

一、糖酵解作用的研究历史

二、糖酵解过程概述

三、糖酵解和酒精发酵的全过程图解

四、糖酵解第一阶段的反应机制

五、酵解第二阶段――放能阶段

六、由葡萄糖转变为两分子丙酮酸能量转变的估算

七、丙酮酸的去路

八、糖酵解作用的调节

九、其他六碳糖进入糖酵解途径

第二节 柠檬酸循环

一、丙酮酸进入柠檬酸循环的准备阶段

二、柠檬酸循环概貌

三、柠檬酸循环的反应机制

四、柠檬酸循环的化学总结算

五、柠檬酸循环的调控

六、柠檬酸循环的双重作用

七、柠檬酸循环的发现历史

第三节 戊糖磷酸途径和糖的其他代谢途径

一、戊糖磷酸途径

二、糖的其他代谢途径

三、葡萄糖出入动物细胞的特殊运载机构

四、乙醛酸途径

五、寡糖类的生物合成和分解

第四节 糖原的分解和生物合成

一、糖原的生物学意义

二、糖原的降解

三、糖原的生物合成

四、糖原代谢的调控

第五章 生物氧化——电子传递和氧化磷酸化（2学时）

【教学目标】

1．牢固掌握呼吸链各成分的结构、功能、排列顺序。

2．牢固掌握氧化磷酸化的偶联部位及其实验依据，掌握偶联机理。

3．掌握生物氧化呼吸链、高能化合物、氧化磷酸化等基本概念。

4.了解氧化一还原电势概念及生物氧化特点，理解生物氧化中Co2和H2O的生成方式。

【教法提示】

讲授；多媒体教学；引导式教学，展开问题与讨论。

【教学内容】

一、氧化－还原电势

二、电子传递和氧化呼吸链

三、氧化磷酸化作用

第六章 脂类代谢（6学时）

【教学目标】

1．牢固掌握脂肪的分解代谢和合成代谢。

2．掌握磷脂的代谢。

3．牢固掌握脂肪酸的分解代谢和合成代谢，了解脂肪酸代谢紊乱和调节。

【教法提示】

讲授；多媒体教学；引导式教学。

【教学内容】

第一节 脂肪酸的分解代谢

一、脂质的消化﹑吸收和传送

二、脂肪酸的氧化

三、不饱和脂肪酸的氧化

四、酮体

五、磷脂的代谢

六、鞘脂类的代谢

七、甾醇的代谢

八、脂肪酸代谢的调节

第二节 脂类的生物合成

一、贮存脂肪

二、脂类的合成

第七章 蛋白质降解和氨基酸的分解和合成代谢（8学时）

【教学目标】

1．牢固掌握氨基酸的脱氨基作用和脱羧作用以及氨和a-酮酸的去路。

2．掌握生糖氨基酸和生酮氨基酸。

3．理解氨基酸合成的几种主要方式，了解氨基酸与一碳单位转移。

【教法提示】

讲授；多媒体教学；引导式教学，展开问题与讨论

【教学内容】

第一节 蛋白质降解和氨基酸的分解代谢

一、蛋白质的降解

二、氨基酸分解代谢

三、尿素的形成

四、氨基酸碳骨架的氧化途径

五、生糖氨基酸和生酮氨基酸

六、由氨基酸衍生的其他重要物质

七、氨基酸代谢缺陷症

第二节 氨基酸及其重要衍生物的生物合成

一、概论

二、脂肪族氨基酸的生物合成

三、芳香族氨基酸及组氨酸的生物合成

四、氨基酸生物合成的调节

五、氨基酸转化为其他氨基酸

第八章 核酸的降解和核苷酸代谢（4学时）

【教学目标】

1．掌握核酸、核苷酸的降解。

2．掌握核苷酸合成代谢中嘌呤环及嘧啶环上各原子的来源。

【教法提示】

讲授；多媒体教学；提问式教学。

【教学内容】

一、核酸和核苷酸的分解代谢

二、核苷酸的生物合成

三、辅酶核苷酸的生物合成

第九章 细胞代谢与基因表达调控（4学时）

【教学目标】

1．牢固掌握各物质代谢间的相互关系。

2．掌握酶及神经和激素在代谢调节中的调节机制，理解细胞结构对代谢途径的分隔控制。

3．了解基因表达的调节。

【教法提示】

讲授；多媒体教学；提问式教学。

【教学内容】

一、细胞代谢的调节网络

二、酶活性的调节

三、细胞结构对代谢途径的分隔控制

四、细胞信号传递系统

五、基因表达的调节

第十章 基因工程及蛋白质工程（2学时）

【教学目标】

1．牢固掌握DNA克隆的基本原理。

2．掌握基因文库，cDNA文库概念及DNA体外重组中常用的酶。

3．了解DNA序列的测定方法，理解真核细胞基因表达系统。

4．了解蛋白质工程，了解蛋白质工程和基因工程的进展。

【教法提示】

讲授；多媒体教学；提问式教学。

【教学内容】

一、DNA克隆的基本原理

二、基因的分离﹑合成和测序

三、克隆基因的表达

四、蛋白质工程

五、基因工程的应用与展望

《生物化学（一）》教学大纲