茶文化概论与茶艺（全套课件）

茶 艺

茶 艺

1教 材 与 参 考 书 目中国纺织出版社 周爱东 郭雅敏茶艺赏析? 中国农业出版社 陈文华著 中国茶文化学浙江摄影出版社 姚国坤著 茶文化概论科学出版社 饶雪梅 李俊 茶艺服务实训 高等教育出版社 周作明主编 茶艺金盾出版社 江用文 童启庆茶艺师? 浙江摄影出版社 裘纪平 茶经图说中国茶艺网、中国茶文化网、福建茶叶

2 第一章 茶文化概述[ 教学要点 ]

中国用茶的源流、中国茶文化的形成与发展、

中国茶艺的形成与发展、中国茶艺精神的传播

[ 教学时数 ]

6 学时

[ 教学内容 ]

第一节 中华茶史

第二节 茶文化的基本涵义与内容

第三节 茶艺人员的礼仪要求

[ 任务要求 ]

领会:中国茶文化的历史,茶文化的传播

3

识记:茶艺的定义,中国茶艺的类型 思考:茶文化与茶艺、茶道的关系?

茶道

茶艺

茶文化

茶俗

4第一节 中华茶史一、茶文化在中国的发展历程俗话说:“开门七件事,柴米油盐酱醋茶。” 反

映了中国饮食观中最基本的也是最核心的观念,

“民以食为天”。1.传说时期:茶叶从发现到成为人们生活必不可少

的物品,经历了漫长的过程。《神农本草》在讲到

茶叶的发现时称:“神农尝百草,日遇七十二毒,

得荼而解之。”这里的“荼”是茶的古体字之一。事

实上,茶也确实具有解毒的功效,它最初就是作为

药用的。距今4000-5000年的原始社会人们对茶的利用以药用为主。视频资料链接:

5////0>.

ab72-55a103bfc827.shtml? 2.萌芽时期:茶被当作一种文明健康的饮料,饮

茶的习俗逐渐传播开来,大约是在秦统一中国之

后。那时茶叶原产地之一的巴蜀地区(今四川一

带)的饮茶习俗开始传至中原,饮茶之风逐渐兴

起。这种传播和兴起,是从南向北逐渐递进。《华阳国志.巴志》中有记载说,3000年前的巴

蜀国已有种植茶树,并进贡周天子。 先秦至魏晋南北朝,茶以食用、药用居多。《说

茶文化概论与茶艺（全套课件）