《鸡尾酒调制》教学设计

发布时间：2018-10-11 06:08:36

《鸡尾酒调制》教学设计

授课内容：《餐饮服务与管理》第五单元酒水知识与酒吧服务主题六鸡尾酒调制

教学目标：

知识目标：掌握鸡尾酒的基本结构、调制方法，了解常见鸡尾酒的配制,熟悉调酒用具。

能力目标：培养学生团队协作能力，通过鸡尾酒调制，培养学生的实践动手能力。

情感目标：提高学生的专业热情，树立专业服务意识。

教学重点：鸡尾酒的基本结构

教学难点：鸡尾酒的调制方法

教学方法：案例教学法、演示法

教学用具：多媒体教学设备、调酒工具、调制彩虹酒的酒品、用具

【板书设计】鸡尾酒的调制

一、鸡尾酒的基本结构

二、鸡尾酒调制方法

三、酒吧常用器具设备

四、常见鸡尾酒的配制

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