宵夜里的中国
作者：葛维樱
来源：《人民周刊》2017年第16期

        今宵酒醒何处？我们对一串油滋滋的羊肉串动情，舔着金沙小龙虾的壳子谈心，对着在烤盘上跳舞的鲍鱼妄想。

        根据餐饮大数据分析，中国的餐饮消费的比重，正越来越集中于夜间。那么在宵夜这个看似简单的命题上，我们真正的意在吃吗？宵夜，实际上是一种对于主流文化的偏离，是一日三餐以外的追求。从《周礼》“禁宵行者，夜游者”，再到今天到处高举“身体主义”的大旗。宵夜在生理领域节节退败，然而却在心理领域步步为营。

        我们应该用什么拥抱黑暗？深夜发吃为什么会引起公愤呢？应该感谢某剧引发了全民的“宵夜正义”。我们分兵五路，前往中国最有代表性的宵夜之城广州、成都、武汉、青岛、杭州，宵夜故事不可想象之精彩，为我们打开了一个新的时空。

        青岛的酒量速度是，2小时正好喝完12瓶才有感觉，不然就是边喝边醒酒。面对大海的青岛人更懂得简单的可贵，复杂的鲁菜居然无用武之地。广州人显然用不着睡觉，他们有太多東西要吃。威猛之物，通通入嘴。在环境上，宵夜在这些历史悠久的商业城市里，有赖市民的自治性，形成了地域心态，鼓励市井生活的乐趣。

        对于我们自己，社交、共鸣、沟通，宵夜承载了更进一步的功能，需要在夜晚来临时，在工作和家以外的空间寻觅。“吃宵夜，意味着可以晚回家，有一定的经济能力，这是年轻人成长的标志。”不需要各种仪式感，宵夜是青少年进入成人世界的速成诀窍。采访中我参加了一场“95后”的露台坝坝电影小龙虾宵夜趴，着装要求是穿人字拖和白T恤。自拍的、发朋友圈的、剥虾的、看电影的，暗流涌动，我内心窃喜。

        吃才是我们最重要的社交。信息爆炸的时代，面对面的成本越来越高。点个外卖和吃个宵夜，终究不是一码事。以吃谈趣，是中国人最大的天赋。现在夜晚的玩法太多，无论电影、戏剧、音乐、球赛，最后都要落在一个问题上，吃不吃宵夜？这不是设问，而是邀请。

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