1分钟把苹果切成小螃蟹

 材料：苹果

做法：1.把苹果竖着切成三份。①的部份可以切得稍薄些。

2.把③平放，从正中间剖开，再各切成均匀的薄片，去掉最边上较小的一片，如图所示摆好。

3.在②的2/3处垂直切下，用小刀切出两个V型，再从中间对开做成两个蟹螯摆好。

 4.取①，用小刀在一端戳两个小口，插上苹果籽做成眼睛。

5.如图所示摆好，一只苹果螃蟹就做好了。

PS：

众所周知，苹果切开后很容易氧化变色的，如果想显摆的时间更长的话，切好后先泡下凉白开，淡盐水，或柠檬水再摆盘。

小西红柿切成心形(水果拼盘-盘饰围边)

 做法

1、准备个小西红柿。

2、在大约1/3处斜切一刀。

3、只留下那大部分的，三分之一部分不要了。

4、切口向下放在案板上。

5、从中间切成对称的两瓣。

6、切成的两瓣拼在一起，大功告成了！

孔雀拼盘

  主料：胡萝卜，黄瓜，小番茄，云腿午餐肉，云腿，鸡蛋

 调味料：花生，香油，姜蒜，酱油，香醋，（最好有卤汁）

   
word/media/image8.gif胡萝卜去皮。一端削圆。削出嘴部轮廓

   
word/media/image12.gif把嘴部削尖一点。脖子削细一些头顶切一个小口（为了之后插上羽冠）。头两面挖两个小坑（之后塞眼睛）底部削平使之可以站立
   
word/media/image16.gif黄瓜洗净。对半切开后切片。四片一组层叠起来。一组一组摆在盘中
   
word/media/image20.gif云腿午餐肉切片。用圆形模具左右交叉压出叶片形摆在黄瓜片上（这是我有且仅有的一组模具=-=有花边。家里不做烘焙不囤模具的直接用个什么瓶盖就好了）
   
word/media/image23.gif再切几片叶形云腿午餐肉再对半切开。6片一组排开摆成翅膀状（我有意将大小切得有些不同。大片在里小片在外。有些渐变比较自然）  
word/media/image25.gif鸡蛋一只打散。煎成蛋皮。切细条。堆在靠近头部处；小番茄对半切开（弧面处再切一刀削平）摆在云腿午餐肉片上。

黄瓜切细条在头与尾巴连接处（接近尾巴一端）呈扇形排开。蒸熟的云腿丝同样呈扇形排开。 

word/media/image27.gif最后用西芹做羽冠。绿豆做眼睛。可以在与脖子的连接处再装饰几片胡萝卜片。完成。用炒熟的花生碎，香油，酱油，姜蒜，醋，（最好有卤汁）调成料汁。

蒸木瓜(水果拼盘-盘饰围边)

原料：木瓜一个，白糖和蜂蜜适量，熟红豆，生菜叶一片做装饰。

做法;

1、木瓜削皮，从中间切开，去籽，洗干净。

2、用小刀先竖切几条细沟，再横向切几条。

3、把红豆拌白糖放入木瓜的肚子里，盘子扣到木瓜上，然后快速翻过来。

4、把木瓜放入锅中，大火蒸15分钟。

5、出锅后烧上蜂蜜和白糖兑好的汁水，如果有橙汁的浇上去更漂亮也更好吃。

6、用生菜叶子梗剪出叶子的形状，放在木瓜的一端即可。

切蓑衣黄瓜

切蓑衣黄瓜的过程：

1、洗干净的黄瓜一根，最好选择个头比较小的嫩黄瓜。

2、黄瓜的两边放两根筷子，最好选用平时不用的筷子。

3、从右往左开始切，切的时候刀和筷子大约成90度。

4、这是切好的样子，（切的越细，黄瓜会拉得越长）

5、把切好的黄瓜翻面，原来切好的那面翻到下面，下面未切的翻到上面。两边还放两根筷子。

6、这次切的时候，刀与筷子大约成45度斜切。

香菇切花刀 (水果拼盘-盘饰围边)

具体做法：

1、香菇洗净去蒂，放在菜板上，刀刃和菜板的角度在50左右，刀刃最后落在香菇的正中。

2、香菇旋转一下，在另一边以同样的角度下刀，刀刃与上一刀汇合。

3、将切下来的香菇条取下来。

 4、再重复刚才的切法，刀的倾斜度与刚才的也一样。大点的香菇可以打成“米”字型，小的直接打“十”字即可。如果打成米字型的，就打成上图的样子，第二刀注意打的位置。

椰风果盘(水果拼盘)

食材：猕猴桃1个、香蕉1根、桔子1个 

 作法

1、香蕉去皮，按弯曲的样子对半剖开；

2、再切成段状摆放于盘中，；

3、桔子剥皮分瓣摆在香蕉底部

4、猕猴桃去皮，切去两端，再切成斜片，厚薄由你，放在香蕉上部，形成树冠状，椰树风情初现。

火龙果的4种切法(水果切法图解)

  做法①：1、将火龙果洗净，纵向切成均匀的四瓣。

2、取四分之一瓣火龙果，用刀子小心将果肉和皮分离开。

3、将果肉切成等距离的片状，用牙签交错码放。

做法②：1、取四分之一瓣火龙果，用刀子小心将果肉和皮分离开。

2、用平刀沿火龙果的上端横向切一刀口，用平刀纵向切成等距离的块状，用牙签交错码开，再将顶部的果肉摆上即可。

做法③：1、将火龙果洗净，纵向对半剖开，切厚片。

2、用平口刀在火龙果表皮上斜切一刀口，切透表皮。

3、将火龙果上不的皮、肉分离。

4、沿火龙果中部切开。

5、将火龙果切开幷分离。

 做法④：

1、将火龙果洗净对半剖开。

2、用挖球器将火龙果果果肉挖成球状，火龙果皮可以做为盛水果的容器。

橙子的切法(果盘、水果拼盘)

做法①：1、用平刀以滚刀法去掉橙子的皮，用剪刀将橙皮剪成两头略尖的形状。

2、用平刀刀尖在橙皮表面划刻出图案。

3、将切好的橙皮分开。

4、取八分之一橙子在其两头各切一小口。

5、将切好的橙子皮插入小口中。

做法②：1、将橙子切成8瓣，用刀子将橙子皮、肉分离，但不要切断。

2、用小刀在橙子批的左、右两侧斜切一刀。

3、将橙子皮折叠，将折好的橙子皮塞入果肉下方。

猕猴桃花瓣、曲线柠檬、苹果鸟、柠檬翻花、猕猴桃篮、芒果鱼

黄瓜围片

步骤： 1.取一段黄瓜，对半剖开。

2.黄瓜切面朝下，切一头相连的连刀片。（两刀相连，第三刀切断。）

3.打开看看，就是下图这样。

4.把中间那片朝里头卷起来。

6.还有，如果连切4刀连刀片，第5刀时再彻底切断。 7.把左右倒数第二片卷起来，看下图～

萝卜花

胡萝卜，红萝卜，黄瓜等。也可花点小心思，给它加点花蕊等，要么焯水，盐腌，都可以让萝卜片变软，更利于操作。 

原料：萝卜，胡萝卜，黄瓜，香菜叶，牙签。

做法：1、原料备用 。

2、取萝卜一段。（前边用掉一半，只剩下了一个萝卜尾巴。）

3、用刀片成长片。(刀工不好的，可以用刨皮器。）

4、片好的萝卜片，摞在一起。
5、用刀切成细丝，留一边不要切断。

6、取一片切好的萝卜片，从一端卷起。

7、然后慢慢的加上另一片萝卜片。

8、依此卷起其它的几片。（根据自己想做的花的大小，卷的越多，花瓣越多，层次也就越多。）
9、用牙签把底部固定好。

10、把牙签多余的部分剪掉，翻转过来。

11、整理好花瓣。

12、摆入盘中，以香菜叶装饰即可。
第二种萝卜花的制作

做法：1、原料备用 。

2、把萝卜切成圆片（尽量切薄，刀工不好的，把萝卜片焯水，要么用盐腌一会。）。

3、取一片萝卜，卷起。

4、然后加上另一片，包住前边一片。
5、包上第三片萝卜片，注意花的形状。

6、依此包上其它的萝卜片。

7、以牙签固定底部。

8、整理好形状，放入盘中即可。

芒果方法图解(巧取芒果果肉)

1.芒果简单冲洗干净，竖立着放在粘板上，在紧贴芒果核的地方下刀，切下。 另一边也是，刀尽量贴紧芒果核。 全部切完后，芒果会分成三部份：两片芒果肉，一片芒果核。
2.在芒果果肉上纵向划几刀，下刀不用太重，划到果肉又不破皮为好。 再横向几刀。。。全部划好后，用手把中间轻轻一顶，芒果就像花一样打开。

香蕉海豚(水果的切法、果雕)

材料：香蕉1只黑豆2颗 柠檬1个

工具：牙签，剪刀，水果刀

做法：1，在香蕉梗斜切两刀，雕出海豚嘴。

2，拿牙签在眼睛位置两边对称的画圆标示出来。

3，用剪刀挖好眼睛。

4，用牙签在鱼鳍的位置刻下形状后将香蕉皮撕开。

5，将牙签插在鱼鳍里使其翻开。

6，用黑豆装饰眼睛。香蕉切半。用柠檬汁擦洗香蕉氧化部位使海豚美白。

漂亮的菜边装饰

材料：圣女果，葱，西红柿，青瓜

将没去皮青瓜切成小半圆形，然后用刀将其切成薄片梳子形。尾边不能切断。4片断一刀。如此切4块梳子做鱼尾

将西红柿一分为二切开。去掉囊。在表面的中间切V字形。向两边依次切5次。将瓣扒开点。作荷花

圣女果一分为二切开分别做两鱼身。另取4颗圣女果，将其尖尖切下做鱼眼

切点葱圈做泡泡将以上切好的摆成金鱼戏水的样子。

向阳红花

材料：圣女果，葱，青葡萄，小白菜（或小波菜或任何小叶子的青菜）

1。将圣女果切圈。切5圈做一朵花的花瓣。

2。将青葡萄一分为二切开作花心

3。切两圈葱圈裹花心。这样更有轮廓感

4。在盘子里摆好花的样子

5。用小白菜（也可用小波菜或任何小叶子的青菜）做叶子和花枝。

夏日青蛙 材料：青瓜，黑芝麻

1。斜刀切一段青瓜作蛙身。然后用刀片将这段青瓜的一面（短面）青瓜皮片除，瓜肉作为青蛙的白肚皮

2。另外切段青瓜，片出一块皮。皮要长些。用小刀刻Z形做后腿。先刻好的左腿放左手边。比着再刻右腿。这样就分了左右。而且，左右两腿做出来也较对称）

3。在z的一横边刻脚趾

4。如此做前腿。就是前腿应稍短些

5。另外再取块瓜肉，在瓜肉上戳两个圈圈作蛙眼。然后用两粒黑芝麻，放在瓜肉眼上作眼珠。

6。将没去皮青瓜切成小半圆形，然后用刀将其切成薄片梳子形。尾边不能切断并留宽点。做水草

7。将以上的，摆成青蛙的样子

玫瑰花

材料：西红柿

用刨瓜皮的卷刀将西红柿皮一圈圈的整个刨下来。中途不断。然后卷成一朵娇艳的玫瑰花

简单又好看的装饰摆盘(水果拼盘-摆盘围边)

菠萝的切法

1、将菠萝顺长轴均匀切成四份儿，取一份用小刀贴着靠皮的地方分离皮和肉：

2。再将分离下来的菠萝去硬芯，将菠萝切成一片片的，将切好的菠萝放回原来的菠萝壳里。左一片、右一片，交错开就行了！

几种常见水果的拼盘