食堂管理人员分工及职责

发布时间：2022-11-10 17:27:40



食堂管理人员分工及职责
-CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI_JINGBIAN

幼儿园食堂工作人员岗位职责食品采购员、验收员职责
一、严格按照本区卫生及教育部门的要求，主动向
配送中心索证（卫生许可证、肉、蛋、豆制品检验检疫证明、蔬菜有无农药残留证明等）以备查验，食堂人员不私自采购。
二、食品验收员每天准时验收送来的主副食品，看
清商标、品名、生产日期、保质期等是否符合要求，严格把握食品新鲜度、价格、数量，拒收不合格产品，对送来的不符幼儿园当天食谱要求的食品及原料有权要求调换，坚决不让幼儿吃过期变质食物，严禁食物中毒等事故发生。
三、对入库的各种食品原料和成品要进行验收登记
（品名、生产日期、保质期）。
四、定购食物成品时，要查看其是否新鲜，外型是
否保持完好，充分运用各种感官辨认食品新鲜度。蔬菜和水产品主要看其新鲜度、有无变色、烂、异味；肉类和豆制品类必须对检疫证明，索证登记；干果和米制品及包装类主要看其生产日期和保质期。


食堂管理人员分工及职责

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