咖啡烘焙机的DIY(一)

其实我是个很宅的人，羡慕着朋友们丰富多彩的经历，聆听着他们讲述一个个有趣的故事，越来越感觉自己很俗，除了宅还是宅。虽然标榜自己既喜欢喝茶也喜欢喝咖啡，也是号称比较懂茶和咖啡的人，但是我自己一直觉得：没有灵敏的感觉和嗅觉，没有细腻感情，没有对比的情况下，很难分辨出什么是好茶、什么是好咖啡？所谓的懂都是浮云。

咖啡喝过几种速溶的，感觉除了提神，也就剩下了咖啡的味道。那些三合一、多合一的咖啡，更增加了一些香精的艳和腻，总也没有体会到别人说的咖啡心情。随着入手咖啡研磨机、虹吸壶、滴漏壶、摩卡壶，自己逐渐步入了咖啡DIY的行列。随着摩卡壶咕嘟咕嘟的声音，满屋弥漫咖啡的香味，把咖啡缓缓注入杯中，抿上一小口齿唇留香，那种绵、苦、涩、香给人惊艳的感觉，内心深处体会到那份温暖，这也许就是咖啡心情吧。 

也是在网上看到“咖啡自家烘焙全书–自己在家焙咖啡豆的理由”里面介绍的内容，忽然生出了自己烘焙咖啡豆强烈感觉，尤其是“怀旧感、阳台、以及烘豆时的烟雾”那章的内容，深深的触动了我，下决心自己制作一套传统的咖啡烘焙机。

一、未雨绸缪先设计

现在咖啡豆的烘焙有各种先进的设备、各种工艺、各种配比、加热曲线等，令人眼花缭乱。其实，对于我们普通人来说传统的也就是最适合自己的，通过不断练习，一样能够烘焙出令自己满意的咖啡。

那么我要做烘焙机就要考虑三件事情：一是生咖啡豆的来源，这个可以从网上或者产地买到；二是热源，考虑过酒精灯、电烤箱、瓦斯炉、炭火等，原来有一个便携式红外线丁烷炉，热源问题解决；三是烘焙室，最早想做一个温控曲线直火/热风两用加热炉室，考虑到没有经验，决定做鼓式炉。这样，初步设计完成思路完成。

二、精挑细选选材料

    烘焙室的选择：可供选择的包括封闭式不锈钢、网眼不锈钢、陶炉等多种，上网搜了烤笼、筷子筒、汤料筒、垃圾桶等等，感觉烤笼最简单，可是不想用直火的，而封闭筒又怕看不到咖啡豆颜色不好掌握，纠结中……... 

忽然想到还有耐热玻璃，哈哈，上网狂搜耐热玻璃，找到了石英玻璃管、高硼硅耐热玻璃，经过咨询选择了石英玻璃管，订购了120*150mm的石英玻璃管。

玻璃管两边的堵头怎么办？询问了加工厂家，觉得加工费用不合理，还是上网搜吧，看到了一个好东西不锈钢味盅的盖子，订购了2个盖子。

材料到货发现石英玻璃管和不锈钢味盅的盖子严丝合缝，哈哈，太完美了。

又订购了304不锈钢丝杆、螺栓、法兰轴承等。 

在此期间，赶上电陶炉促销，觉得电陶炉温度可控，又是红外线加热，应该适用咖啡豆烘焙，遂决定抢购了一台。

三、加工篇

随着材料的陆续到位，开始加工。忽然发现以前想的太简单了，手头没有趁手的工具，很多细节考虑不周，动手能力欠缺，三大难点阻挡在前面。考虑到男人应该增加自己的动手能力，所以决定采购一些工具。于是采购了电磨、电钻和一些其他材料配件，自己摸索着开始了DIY。

第一步，在不锈钢味盅的盖子中心打眼，并通过丝杆铰接，这个电钻就可以胜任，不多说。

第二步，在其中一个不锈钢味盅的盖子上开口，制作咖啡豆上/下孔，这个需要电钻、电磨一起上。

第三步，制作咖啡豆拨片，由于玻璃壁太光滑，为了确保咖啡豆受热均匀，先简单制作了2个挡片。由于不锈钢味盅的盖子质量很好，曲线很漂亮，制作这个拨片可费劲了，最后选择了6mm的铜管压扁，在两端盖子上开口，解决了拨片问题。 

第四步，制作烘焙室架子，考虑将来更换热源和增加电动功能，设计了可调宽度板类架子，手工不好不美观。

第五步，装配试用，装配好后加入100克咖啡豆，进行了测试，因为是手工转动，一爆声音清晰，咖啡豆颜色观察清楚，初步达到了预期效果。

四、总结篇

由于是第一次手工制作，有很多地方不完善，手艺差视觉不漂亮，第一次试验确认了这个石英玻璃能够承受这个温度，电陶炉作为火源没有问题，整体效果还算可以。但是咖啡豆皮屑清理是问题，至于烘焙效果，需要以后使用中慢慢体会，也在陆续完善。

咖啡烘焙机的DIY新鲜出炉