类别

品名

收 货 标 准

拒 收 标 准

叶菜类

新鲜；无黄叶、无腐叶、无烂叶、无枯叶，切口不变色；叶片完整；色泽正常；包装菜400g/包，规格一致；津白菜、大白菜茎部无黑点； 菜花上无黑点、无霉点

枯萎；黄叶多，烂叶多，腐叶多；切口变色严重；菜花上黑点、霉点多，色泽变化大；包装菜规格一致

根类

红 萝 卜

新鲜；色泽鲜红，无裂口，无斑点，个体均匀，150～200g/只，规格一致

色泽偏暗，裂口长，缩水，个体严重不均

白 萝 卜

新鲜；外表不变黑，不断裂；个体均匀，650～750g/只，规格一致

外表变黑，缩水，断裂，个体严重不均

青 萝 卜

新鲜；外表不变黑；300～350g/只，规格一致

外表变黑，缩水

土 豆

新鲜；无损伤、切口； 100～200g/只，规格一致

损伤、切口大；长芽

番 薯

新鲜，无损伤、切口；外表完整；

损伤、切口大，发霉，腐烂

莲 藕

新鲜；色泽正常； 切口不变色

外表变黑；切口变色严重；缩水

马 蹄

新鲜；色泽正常；无异味

发霉，发臭

芋 头 仔

新鲜，外表完整，无损伤、切口，不变色，规格一致

发霉，部分腐烂

芋 头

新鲜，外表完整，无损伤、切口，不变色；750～850g/只，规格一致

发霉；部分腐烂

独 子 蒜

外衣完整；不长芽，规格一致

碎块多；长芽

大 肉

新鲜；块多且大

缩水；碎块多

子

新鲜；块多且大

缩水；碎块多

迷你洋葱

外衣完整；不长芽，规格一致

长芽

蒜 头

外衣完整；不长芽，规格一致

外衣脱落严重；碎块多；长芽

洋 葱

色泽自然；外衣完整；不长芽

外表变色严重并有部分腐烂

牛 蒡

外表完整；长700㎜，规格一致

裂口；部分腐烂

山 药

外表完整，断裂少

裂口；部分腐烂

沙

新鲜；外表完整

损伤、切口大

茎类

新鲜，不枯萎，无黄叶，切口不变色；色泽正常；香芹不过老

枯萎，烂叶多，切口变色严重；蒜苗黄叶多，西芹部分腐烂

果实类

瓜 类

新鲜；色泽正常；不枯萎；无损伤；无裂口；无断裂；个体均匀

个体严重不均；规格不一致；外表损伤严重；变色严重；缩水枯萎；裂口；断裂；发霉；部分腐烂

无土番茄

新鲜；色泽鲜艳；无裂口；不变软

裂口；变软

珍珠番茄

新鲜；色泽鲜艳；无裂口；不变软

裂口；变软

炮 椒

新鲜；色泽鲜艳；无裂口，规格一致

裂口；部分腐烂；果柄发霉发黑

圆 椒

新鲜；色泽鲜艳；无裂口，规格一致

裂口

红 尖 椒

新鲜；色泽鲜艳；无裂口，规格一致

裂口；部分腐烂；果柄发霉发黑

青 尖 椒

新鲜；色泽鲜艳；无裂口，规格一致

裂口；部分腐烂；果柄发霉发黑

指 尖 椒

新鲜；色泽鲜艳；无裂口，规格一致

裂口；部分腐烂；果柄发霉发黑

菇类

外形饱满，个体完整，不发霉、变黑、无异味

个体零碎，严重变色，变软，变味

袋装菜

密封包装；有2/3保质期，无异物；液体明

保质期已过2/3，液体偏暗；包装不密

酱菜

无变色；无变味；无异物

变色；变味

豆类

新鲜；无斑点；不变色

变色严重，斑点多，腐烂变味

类别

品名

规格

收货标准

拒收标准

柑橘类

橙

澳橙

色泽正常，光泽度强；无疤痕；不萎缩；无腐烂。

外皮有疤痕至霉变，果皮失水萎缩，手捏变软，无弹性，受挤压则严重变形；规格不符。

脐橙

甜橙

桔

金桔

果形扁圆，果皮松软易剥，色泽浅黄、金黄至金红色；果肉酸甜清香。

果皮萎缩、变形、霉烂有褐斑；规格不符。

蜜桔

沙糖ju

柑

具有商品本身的形状；色泽正常；有光泽；无疤痕；不萎缩；无腐烂。

有疤痕、果皮失水萎缩、有褐斑、腐烂霉变； 规格不符。

卢柑

果形扁圆，果皮橙黄色，果瓣肥大，多汁甜美，核少（注：有轻微的干疤点和铁锈等现象，属应收围）。

有疤痕、果皮失水萎缩、有褐斑、腐烂霉变；规格不符。

柑橘类（续）

柚子

沙田柚每箱重40㎏，每个1～1.5㎏

果似梨形，果皮浅黄色，不易剥，核小，果瓣大，肉多汁甜 (表面有些灰皮和轻微干疤都是正常现象)。

严重的灰皮、干疤应拒收；规格不符。

蜜柚每箱重40㎏，每个1.5㎏以上

西柚(青皮/黄皮)

每箱重18㎏；300g/个

果大而扁圆，果皮浅绿或黄色（部分呈红色），果皮细滑易剥，果肉清甜微酸。

外皮枯干，有褐斑；规格不符。

胡 柚

每箱重14㎏，单果Ф75～85mm

圆形，外皮橙色，味甜多汁。

干皱萎缩，挤压过软，腐烂、冻伤；规格不符。

柠 檬

果似卵形，两端有凸起，果皮鲜黄，（也有绿色品种），果皮细滑不易剥，多汁清香味酸。

外皮枯干，果肉失水变轻，有黑斑或疤痕。

苹果类

红蛇果

果形长圆，果肩高，蒂深缩，果皮深红且有光泽。口感爽脆清甜，果皮光滑。

腐烂、发霉、果皮失水萎缩，有压伤，有虫眼,外表失去光泽，规格不符。

青蛇果

果圆形，果皮青绿略带白点，光滑。结实有光泽，口感酸甜爽脆；规格一致。

表面无光泽、口感不脆，有疤痕、压伤、腐烂；规格不符。

红星苹果

单果Ф75～80mm

具有商品本身的特点；色泽正常；外表完整；无干缩；无压伤；无虫眼；无腐烂。

腐烂、发霉、果皮失水萎缩，有压伤，有虫眼，外表失去光泽。

嘎啦果

每箱重8㎏, 单果Ф65～75mm

具有商品本身的特点；色泽正常；外表完整；无干缩；无压伤；无虫眼；无腐烂。

腐烂、发霉、果皮失水萎缩，有压伤，有虫眼，外表失去光泽；规格不符。

花牛苹果

单果Ф70～80mm

果形长圆，类似红蛇果，果皮光泽； 色泽正常；外表完整；无干缩；；无压伤；无虫眼；无腐烂。

腐烂、发霉、果皮失水萎缩，有压伤，有虫眼，外表失去光泽；规格不符。

纽西兰苹果

128～135个

具有商品本身的特点；色泽正常；外表完整；无干缩；无压伤；无虫眼；无腐烂；规格一致。

腐烂、发霉、果皮失水萎缩，有压伤，有虫眼，外表失去光泽；规格不符。

印度青苹果

单果Ф80mm

具有商品本身的特点；色泽正常；外表完整；无干缩；无压伤；无虫眼；无腐烂。

腐烂、发霉、果皮失水萎缩，有压伤，有虫眼，外表失去光泽；规格不符。

苹果类（续）

加力果

果实圆形，果皮鲜亮光滑，红色中略带白点。结实，脆甜多汁；规格一致。

无光泽，口感不脆，表皮有疤痕或开裂、压伤；规格不符。

纽西兰富士

具有商品本身的特点；色泽正常；外表完整；无干缩；无压伤；无虫眼；无腐烂；规格一致。

有压伤、疤痕，部分腐烂；果皮变干发皱，变软；规格不符。

水晶富士

单果Ф80～85mm

果形略扁圆，果皮粉红带紫红色条纹，底部淡黄。结实，爽脆清甜，多汁。

有压伤、疤痕，部分腐烂；口感粉而不脆，果皮变干发皱，变软；规格不符。

普通富士

单果Ф80～85mm

梨类

啤梨

每箱54或66个

果皮草绿色，成熟后果肉变软；结实，手掂有重量感，甜香爽滑；规格一致。

过软，开裂出水，无光泽，有压伤，果皮变色、腐烂；规格不符。

水晶梨

单果Ф70～75mm

果皮黄色，有光泽、平滑，个体均匀。甜而多汁梨面有轻微的铁锈和花皮属应收围。

变软无光泽，有压伤，失水干皱，果皮变黑，切开梨心变黑，腐烂；规格不符。

香梨

单果100～120g

果皮鹅黄色，有红色晕或条纹，平滑而薄，果柄鲜绿，香气浓郁，甜美多汁，个体均匀。

由于其肉较脆，表面容易碰伤，因此，轻微、少数量的皮伤属正常现象；规格不符。

贡梨

单果Ф75～80mm

皮淡黄色，多汁，结实，个体均匀；个别表面有少许的麻点属正常现象。

变软、压伤，疤痕、干皱、果皮变黑；规格不符。

酥梨

单果重150～250g

果皮黄色或浅绿色，果肉细而脆，甜美多汁。

有压伤、失水干皱、果皮变黑、心发黑；规格不符。

丰水梨

每箱24或32个

果皮咖啡色，较粗糙不光滑，形状扁圆。个体均匀，甜而多汁，果肉细，规格一致。

变软、失去光泽、压伤、失水干皱、果皮变黑；规格不符。

砀山梨

每箱重10㎏，单果Ф80～85mm

果皮黄绿色，果肉颗粒较粗，多汁。

果身变软，压伤、变色；规格不符。

香蜜梨

单果Ф70～75mm

色泽正常；外形完整；无裂口；无疤痕。

变软、压伤，疤痕、干皱、果皮变黑；规格不符。

梨类（续）

苹果梨

单果Ф70～75mm

色泽正常；外形完整；无裂口；无疤痕。

变软、压伤，疤痕、干皱、果皮变黑；规格不符。

黄花梨

单果Ф70～75mm

色泽正常；外形完整；无裂口；无疤痕。

变软、压伤，疤痕、干皱、果皮变黑。

桃类

水蜜桃

单果Ф70～85mm

果皮粉红带绒毛，不过熟略硬，果肉香甜爽滑多汁。

有压伤、开裂出水、变软

过熟，部分腐烂。

油桃

色泽鲜艳；外表完整；无虫眼；无腐烂；无疤痕。

色泽变黑；有虫眼；变软；腐烂；规格不符。

青布霖

青色自然；外表完整；无虫眼；无疤痕；无腐烂。

有虫眼；变软；腐烂；规格不符。

黑/红布霖

果实圆形或椭圆形，颜色黑或暗红，结实有弹性，有光泽，果肉黄或红色，味甜美。

疤痕、果顶开裂，发霉，失水萎缩，过熟变软，冻伤；规格不符。

桃驳

色泽鲜艳；外表完整；无虫眼；无腐烂；无疤痕。

有虫眼；变软；腐烂；规格不符。

血

每箱58～64个

色泽正常；无虫眼；无腐烂；无疤痕。

有虫眼；变软；腐烂。

贵妃

每箱58～64个

色泽正常；无虫眼；无腐烂；无疤痕。

有虫眼；变软；腐烂。

总统

每箱重12㎏，每箱58～64个

色泽正常；无虫眼；无腐烂；无疤痕。

有虫眼；变软；腐烂。

西梅

每箱重12㎏

色泽正常；无虫眼；无腐烂；无疤痕；规格一致。

有虫眼；变软；腐烂。

浆果类

提子

每箱重10㎏

果形球形，有黑、红、青色；结实饱满，大小均匀，果藤鲜绿，果肉爽滑，甜而多汁。

果粒脱落、开裂、有霉变、变软、压伤、果藤变干；规格不符。

草莓(中)

果粒大小均匀，色泽鲜红，甜美多汁，不过熟，并保存有果实的萼片。

破溃出水，发霉，腐烂；规格严重不一致。

奇异果

每个90g

结实，果实椭圆，果皮充满绒毛，呈咖啡色，果肉绿色，环状排列黑色种子，口味甜软多汁；规格一致。

过熟变软，失水干缩，表皮发黑，口感酸涩；规格不符。

猕猴桃

单果重100～200g

性状与奇异果相同，但毛绒较少，口感略差，无商标。

长寿果

0.1～0.12㎏/个

个体完整；无裂口；无斑点。

有裂口；外表有斑点；规格不符。

瓜类

哈蜜瓜

3～4.5㎏/个

果皮黄绿、绿白或金黄，厚而粗糙，带有凸起纹路，果形椭圆，果肉甜香多汁、爽滑。

有压伤、疤痕，出现黑斑，部分腐烂；瓜身变软（过熟）；规格不符。

香瓜

有白、黄二种，果皮光滑，结实，甜香。

有压伤、疤痕，表皮出现黑斑，瓜身变软、腐烂。

白蜜瓜

单果重1～1.5㎏

果实近圆形，果皮白色，味甜香。

外伤、表面有黑点，变软、腐烂；规格不符。

澳洲瓜

2～2.5㎏/个

色泽正常，外表完整，无腐烂部分，无裂口。

裂口，变软，腐烂；规格不符。

翠香蜜瓜

2～2.5㎏/个

色泽正常，外表完整，无腐烂部分，无裂口。

裂口，变软，腐烂；规格不符。

麻皮瓜

1.5～2㎏/个

色泽正常，外表完整，无腐烂部分，无裂口；带有凹起纹路。

裂口，变软，腐烂；规格不符。

小白瓜

1～1.5㎏/个

色泽正常，外表完整，无腐烂部分，无裂口。

裂口，变软，腐烂。

西瓜

果形完整、有光泽，带暗条纹品种花纹要清晰，汁多爽甜（分无籽西瓜、有籽西瓜、黑美人西瓜、脆肉西瓜、黄肉西瓜等）。

开裂、发软，有疤痕、斑点，过熟口感不爽，颜色暗红，过生果肉粉红、带白丝、味酸。

热带水果类

火龙果

表皮鲜红，叶片鲜绿，结实而有弹性，果肉白、有黑色种子，口味淡甜。

叶片发黄、干皱、颜色黯淡，表皮开裂、变软，果柄腐烂； 规格不符。

枇杷

果实尖圆、色橙红，结实有弹性，果肉甜香。

腐烂、变软、疤痕。规格不符。

芒果

吕宋芒每箱重12㎏，0.2～0.25㎏/个

果粒大小均匀，果皮光滑细腻，果肉幼滑甜香。（分为象牙芒、猪腰芒、香芒、青甜芒、水仙芒、吕宋芒等，因芒果由于季节变化的规律，导致其呈现时期性质量不稳定现象，有个别芒果表皮留有树脂等迹象，属于正常现象，单果面积不会过大的情况下是应收货的）。

表皮发黑或黑斑，失水萎缩，果柄处腐烂、单果果树脂覆盖面积过大；规格不符。

澳洲芒每箱重15㎏

水仙芒每箱重15㎏，0.5㎏/个

夏威夷木瓜

每箱重8㎏0.2～0. 5㎏/个

外表完整；无裂口；无斑点。

有裂口；斑点多且大；过熟变软；规格不符。

热带水果类（续）

香蕉

皇帝蕉每箱重15㎏

果实象牙状，未成熟青绿色、成熟后鲜黄色，软糯香甜；每板香蕉不少于5只；包括香蕉、泰国香蕉、皇帝香蕉等。

表皮发黑，果柄腐烂，压伤、冻伤；规格不符。

菲律宾蕉每箱重13㎏

龙眼

果实小而圆，果皮浅咖啡色，果肉甜多汁；包括正品龙眼、石硖龙眼、本地龙眼、普通龙眼等。

表皮发黑，爆裂、出水；规格不符。

荔枝

果实心形，色泽鲜红带绿，口感结实有弹性，香甜味美，脆嫩多汁；包括桂味荔枝、糯米糍荔枝、白蜡荔枝、黑叶荔枝、三月红荔枝等。

表上发黑、果实过软，失水干硬，爆裂，发臭。

红毛丹

果皮长须，色红绿，果实小而圆，肉嫩多汁。

表皮发黑，长须干皱、变褐；规格严重不一致。

椰青

1.5～2㎏/个

外表纤维质白色，液汁饱满，摇动时略晃动，清淡略甜，椰肉甘香爽口；规格一致。

纤维质变黑、有黑斑，干裂出水，底部纤维质发粉红；规格不符。

椰子

0.6～0.8㎏/个

外表纤维质白色摇动时液汁略晃动。

纤维质变黑、有黑斑，干裂出水；规格不符。

特级桃

0.2～0.25㎏/个

果实呈星状，色浅绿，成熟后金黄色，表皮有光泽，果肉晶莹，口味微酸，进口品种；规格一致。

表面有黑斑、疤痕、外伤、边缘变色发黑；规格严重不一致。

榴莲

5～8个，最小重量不少于1.5㎏/个

果皮长满尖刺，果实成熟后有特殊香气，果肉鲜黄，香甜细滑。果形完整，饱满；包括正宗金枕榴莲、甲仑榴莲等。

严重开裂，有冻伤，有黑斑，果肉极软，颜色白。

山竹

0.1～0.12㎏/个

果实圆形，果皮厚而硬，紫黑色，果顶瓣鲜绿，轻按外皮，容易下陷，富有弹性；果肉为白色肉瓣，甜而微酸。

果柄干枯、压伤、过生（青白或粉红），过硬（用手捏不开，果肉已变质）；规格不符。

车厘子

每箱重5㎏

果形圆而小，大小均匀，带鲜绿果柄，有弹性，果肉鲜甜多汁，有红、白两种。

疤痕、萎缩、破裂、腐烂、过熟、冻伤；规格严重不一致。

番石榴

0.5～0.7㎏/个

外表完整；无裂口；无虫眼。

有裂口；有虫眼；过熟变软；规格不符。

其他

杏

每箱重12㎏

果皮黄色或白色带绒毛，果圆形，成熟后软而多汁酸甜适口。

萎缩，有虫眼，疤痕。

鲜红柿

每箱重30㎏

色泽鲜艳；外表完整。

裂口，过软；变质。

甜柿饼

每箱重15㎏

块状完整，品质良好；无涩味。

发霉变质、涩味浓；规格不符。

青枣

每箱重12㎏

外表完整；无虫眼。

虫眼，裂口，疤痕；规格不符。

圣女果

每箱重12㎏

个头均匀，色泽鲜艳；无变软；无裂口。

裂口，变软，严重变色，规格严重不一致。

阿心果

每箱重12㎏

外表完整；无裂口；气味正常。

裂口多；规格不符。

脆香核桃

每箱重50㎏

外表完整；裂口适当；个体均匀。

发霉变质，涩味浓。

类别

收货标准

拒收标准

牛肉

1、新鲜的牛肉肌肉呈深红色，有光泽。

2、肥肉部分接近白色。

3、用手背触摸肉质，若有黏手感觉，说明牛肉没注水。

1、体呈黑褐色；

2、无光泽；

3、有酸臭味。

鸡肉

1、色泽呈淡黄红色，有光泽。

2、肌肉有弹性和结实，无腥臭味，不黏滑。

3、骨髓色泽呈鲜红色，变灰、变绿为品质不佳。

1、白色、变灰色、灰绿色；

2、有酸臭味；

3、凡出现鸡肉淤血、骨折、露骨、脱皮等现象，不可收货。

羊肉

狗肉

有《动物防疫卫生检疫证明》；无注水，无异味，眼球饱满，皮肤有光泽，品种不同而呈淡黄色、淡红色；指压后有弹性，无斑痕疹块，整个皮下腔无血液残存现象。

无检疫证明；有斑痕疹块，注水严重。

牛肉片

色泽深红，无异味；手抓无明显滴水，肉片厚薄均匀。

有异味，滴水严重。

猪肉片

色泽正常，无异味，无肥肉，肉片厚薄均匀。

有异味，肥肉多。

类别

名称

收货标准

拒收标准

猪脏

猪 肚

品质新鲜，外形完整，无溃疡面及其他病变现象，无容物、无粘膜、无边油。

不符合收货标准

猪 肝

品质新鲜，外形完整，色泽自然。

不符合收货标准

猪横利

品质新鲜，外形完整，色泽自然。

不符合收货标准

猪 腰

品质新鲜，外形完整，无粘膜。

不符合收货标准

猪 心

品质新鲜、外形完整、无病变，除心房部瘀血外，无凝血块、血污。

不符合收货标准

猪大肠

品质新鲜，无病变组织、无肠头细毛、无容物，去净粘膜。

不符合收货标准

猪肥肠

品质新鲜，无病变组织、无肠头细毛、无容物，去净粘膜。

不符合收货标准

猪 利

品质新鲜，无病变，无异物、外形完整。

不符合收货标准

猪 蹄

品质新鲜，去蹄壳，不带蹄筋，刮除粗毛、细毛及趾间黑垢，无松香残留。

不符合收货标准

蹄 筋

品质新鲜、无色透明、表面光亮，无油脂、无精肉、无充血现象、顺直、干燥。

不符合收货标准

禽类脏

鸡 肾

品质新鲜、良好，无病变，无异物。

不符合收货标准

鸭 肾

品质新鲜、良好，无病变，无异物。

不符合收货标准

鸡 肝

品质新鲜、良好，色泽自然。

不符合收货标准

鸡 心

品质新鲜、良好，色泽自然。

不符合收货标准

类别

特征

收货标准

拒收标准

猪、牛、羊

外部形态

表面有干膜。

胴体的表面或者是明显的发干，或者明显地发湿或发粘，并且表面常常有霉。

颜 色

干膜的颜色呈浅粉红色或浅红色。新切断面的表面微湿，但不粘，具有每种牲畜特有颜色，肉汁透明。

表面灰色或微绿色；新切断面的表面明显地发粘和发湿，切断面吐暗色、微绿色或灰色。

弹 性

有切断面上肉是致密有弹性的，手指压出的小窝可迅速地恢复原状。

在切断面上，肉眼松弛，被手指压出的小窝不能恢复原状。

气 味

该种牲畜特有的恰好的气味。

在较深的肉层，有显著的腐败气味。

脂 肪

脂肪没有酸败或油污气味，牛的脂肪呈白、黄或微黄色，并且是硬的。在受压挤时变为粉碎状。猪的脂肪呈白色，有时呈淡红色，柔软且有弹性。绵羊脂肪呈白色，并且致密。

脂肪灰色，略带脏污色，并且有粘的表面，具有酸败味或显著油污味，在深度腐败时有微绿色，并且脏污，结构变为胶粘状。

类别

收货标准

拒收标准

火 腿 类

无胀气“脱裤”现象（注：脱裤是指肠衣膜与肠体分离）。

不符收货标准

无“鼠毛”现象，一头呈圆锥形。

不符收货标准

无“水裤”现象（注：“水裤”现象是指肠衣有大汁液）。

不符收货标准

结合坚实有弹性，部无气泡。

不符收货标准

灌肠类

肠衣干燥，完整并与容物密切结合，坚实而有弹性，无粘液及霉斑。

不符收货标准

切面坚实而湿润，肉呈均匀的蔷薇红色，脂肪为白色。

不符收货标准

无腐臭、无酸败味。

不符收货标准

腊肠

外表干爽，呈完整的条形；不发黄，腊香明显，醇香浓郁，无异味；色泽枣红或玫瑰红；不返油，不粘手，无霉变，大小均一。

不符收货标准

气 味

具有羊肉正常的气味。

稍有氨味或酸味。

项目

收货标准

拒收标准

体表

脱毛干净，不黏滑，皮下无淤血，无脱皮，无破皮，肛门无粘液、无溃烂、不松弛。

脱毛不干净，黏滑，皮下有淤血，脱皮，皮肤有斑点。

色泽

有商品特有色泽。

颜色变劣。

骨骼

无骨折，无露骨，骨髓鲜红。

骨折，露骨、骨髓变灰变绿。

肌肉

有弹性、结实、无腥臭味。

无弹性、不结实、出现腥臭味。

商品名称

收货围

拒收围

单位

规格

三黄鸡

㎏/只

0.6～0.85

不在收货围之

茶花鸡

㎏/只

0.3～0.4

不在收货围之

深草地鸡

㎏/只

0.7～0.85

不在收货围之

深山地鸡

㎏/只

0.9～1.05

不在收货围之

深农场鸡

㎏/只

0.6～1.0

不在收货围之

阉 鸡

㎏/只

1.5～2.5

不在收货围之

竹丝鸡

㎏/只

0.45～0.65

不在收货围之

老母鸡

㎏/只

1.5～2.0

不在收货围之

鸡

㎏/只

0.75～0.85

不在收货围之

山 鸡

㎏/只

0.2～0.4

不在收货围之

野山鸡

㎏/只

0.35

不在收货围之

本地鸡

㎏/只

0.7～0.9

不在收货围之

乳 鸽

㎏/只

0.35～0.4

不在收货围之

鹧 鸪

㎏/只

0.25～0.3

不在收货围之

水 鸭

㎏/只

0.5～0.6

不在收货围之

光活鸭

㎏/只

2.5～3.0

不在收货围之

番 鸭

㎏/只

1.0～2.0

不在收货围之

光 鸭

㎏/只

1.5～2.5

不在收货围之

光活鹅

㎏/只

3.0～4.0

不在收货围之

光 鹅

㎏/只

2.0～3.0

不在收货围之

鹌 鹑

㎏/只

0.07～0.15

不在收货围之

类别

收货标准

拒收标准

活鲜类

神态：在水中游动自如、反应敏捷。

体态：无伤残、无畸形、无病害。

体表：鳞片完整无损、表面无异物、无皮下出血现象及红色鱼鳞。

1）行动迟缓、反肚、慌、狂游的鱼表明已接近死亡或已有病害，可以拒收。

2）有红色鱼鳞之鱼：显示鱼受缺氧（多因太过拥挤）所损害，它可能只能有较短寿命，须挑出拒收。

3）规格不符。

商品名称

规 格

收货标准

拒收标准

桂花鱼

㎏/条

0.5～0.8

不符收货标准

鲈 鱼

㎏/条

0.4～0.6

不符收货标准

钳 鱼

㎏/条

0.4～0.6

不符收货标准

草 鱼

㎏/条

1.75～3.0

不符收货标准

福寿鱼

㎏/条

0.35～0.6

不符收货标准

珍珠鱼

㎏/条

0.5～0.65

不符收货标准

鲤 鱼

㎏/条

0.5～1.0

不符收货标准

鲫 鱼

㎏/条

0.2～0.4

不符收货标准

金 鲳

㎏/条

0.4～0.7

不符收货标准

鲮 鱼

㎏/条

0.15～0.25

不符收货标准

生 鱼

㎏/条

0.25～0.5

不符收货标准

黄骨鱼

㎏/条

0.1～0.25

不符收货标准

大头鱼

㎏/条

1.0～2.0

不符收货标准

边 鱼

㎏/条

0.4～0.6

不符收货标准

罗氏虾

㎏/条

0.03～0.05

不符收货标准

黄 鳝

㎏/条

0.05～0.083

不符收货标准

白 鳝

㎏/条

0.5～0.75

不符收货标准

塘虱鱼

㎏/条

0.1～0.15

不符收货标准

水 蛇

㎏/条

0.05～0.067

不符收货标准

泥 鳅

㎏/条

0.025～0.033

不符收货标准

田 鸡

㎏/条

0.125～0.15

不符收货标准

虾类

收货标准

拒收标准

个大均匀，鱼身完好；活蹦乱跳。

1）河虾生命力较强，离水后尚能活一端时间，若虾身弯曲、不能活动或虾身发白，表明已死，可以拒收。

2）明虾、沙虾生命力较弱，不能动弹者表明已死，放养虾的海水中应加入冰块以降低水温，使虾存活期延长。河虾不可太大，一般60条/㎏，因为河虾头大、肉身小。

3）规格不符。

蟹类

收货标准

拒收标准

大闸蟹

青皮、白肚、黄毛，蟹脚刚劲有力，眼有神；膘壮肉厚，膏多，堆在地上，能迅速四面爬开。

1） 已死，发臭；

2） 规格不符；

3） 检验羔蟹及肉蟹时，除验其以上之感官鉴别外，还需留意其草绳是否过粗，要求草绳所占比例小于40％总重，羔蟹、肉蟹重六成。

海蟹

体肥、甲壳色泽正常，腹部洁白，雌蟹有膏时，头胸甲棘尖，反面透黄色。

商品名称

单 位

收货标准

拒收标准

花 蟹

㎏/只

0.05～0.1

规格不符收货标准

肉 蟹

㎏/只

0.6～1.0

规格不符收货标准

羔 蟹

㎏/只

0.7～1.1

规格不符收货标准

大 闸 蟹(公)

㎏/只

0.1～0.125

规格不符收货标准

大 闸 蟹(母)

㎏/只

0.1～0.125

规格不符收货标准

闸蟹(公)

㎏/只

0.15～0.175

规格不符收货标准

闸蟹(母)

㎏/只

0.15～0.175

规格不符收货标准

贝类

收货标准

拒收标准

双壳贝类

外壳有色泽、平时微口、受惊闭合，斧足与触管伸缩灵活，具固有气味。

已死发臭；规格不符。

单壳贝类

贝肉收缩自如，用手指抚平后能回缩。

商品名称

收货标准

拒收标准

龟类

龟

有活力，触及头部能迅速收入壳，四肢有力，无伤痕。

1） 已死；

2） 水鱼肚皮发红、有伤痕、有针孔不收；水鱼腿侧面打水鼓起，拒收。

水鱼

使水鱼肚朝天，能自行翻转、背壳黑青、白肚、裙边肥厚、四肢有力，无伤痕。

商品名称

规 格

收货标准

拒收标准

草 龟

㎏/只

0.4～1.2

规格不符收货标准

巴西龟

㎏/只

0.4～1.2

规格不符收货标准

水 鱼

㎏/只

0.45～0.65

规格不符收货标准

水鱼仔

㎏/只

0.2～0.25

规格不符收货标准

类别

商品名称

收货标准

拒收标准

糖类

白沙糖

外包装完好，无受潮，晶粒状；不结块，不超过保质期的1/3；规格一致。

杂质多；干燥度差，受潮结块。

冰 糖

色泽自然；干燥度高；碎末小于5%；规格一致。

杂质多；干燥度差；碎末多。

片 糖

色泽自然；条形状；断裂数小于5%；干燥度高；外包装完整。

断裂严重；干燥度差。

大米类

香 米

色泽自然；个体均匀,规格一致；杂质可忽略。

碎石块、谷壳等杂质多，有异味，变质。

丝苗米

色泽自然；个体均匀，规格一致；杂质可忽略。

碎石块、谷壳等杂质多，有异味，变质。

珍珠米

色泽自然；个体均匀，规格一致；杂质可忽略。

碎石块、谷壳等杂质多，有异味，变质。

干 果 类

芝 麻

色泽自然；无杂质，无吸湿，个体均匀。

杂质多，吸湿。

花 生

个体均匀，个体完整，规格一致；色泽自然；干燥度高；果实饱满；有其本身的风味。

个体严重不均，严重不完整；干燥度差； 杂质多。

无花果

个体完整；形状正常；干燥度高。

受潮发霉；干燥度高差；杂质多。

核桃肉

外形完整；干燥度高；色泽自然；个体完整，规格一致。

碎块多；干燥度差。

枣

个体均匀，个体完整，规格一致；色泽自然；干燥度高。

虫眼多；个体严重不均；干燥度差；杂质多。

瓜 子

外观完整；色泽自然；规格一致；干燥度高。

外观残缺；色泽恶劣；个体严重不均；吸湿粘手；杂质多。

干果类

开心果

色泽自然；规格一致，果肉饱满；裂开正常；干燥度高。

个体严重不均；干燥度差；杂质多。

杏仁

色泽自然；个体均匀，规格一致，干燥度高。

个体严重不均；干燥度差。

清 凉 补

菊 花

色泽自然；干燥度高；无杂质；有其本身的特殊香味；规格一致。

杂质多，碎屑多；干燥度差；有异味。

金银花

色泽自然；干燥度高；无杂质；有其本身的特殊香味；规格一致。

杂质多；干燥度差；有异味。

淮 山

色泽自然；块状，厚度均匀；无斑点；干燥度高；无杂质；规格一致。

碎屑多；有斑点；干燥度差。

北 芪

色泽自然；块状，厚度均匀；干燥度高。

碎屑多；有斑点；干燥度差。

枸 杞

色泽鲜红；个体完整；干燥度高。

杂质多；干燥度差；杂质多。

莲 子

色泽自然；个体完整，均匀；干燥度高。

个体严重不均；开裂多；干燥度差。

开边湘莲

色泽自然；个体均匀，规格一致；干燥度高。

个体严重不均；干燥度差；杂质多。

薏 米

色泽自然；个体均匀；干燥度高；无杂质。

个体严重不均；杂质多；干燥度差。

小 米

色泽自然；个体均匀；干燥度高；无杂质。

个体严重不均；杂质多；干燥度差。

西 米

色泽自然；个体均匀；干燥度高；无杂质。

个体严重不均；杂质多；干燥度差。

雪 耳

色泽自然；个体完整；干燥度高。

碎屑多；干燥度差。

调 料 类

花 椒

色泽鲜红，黄白、睁眼，麻味足，香味大，身干、无长枝，无霉坏，含籽不超5%。

有异味，杂质多；干燥度差。

胡 椒

颗粒完整，均匀；有其本身的浓烈香味；干燥度高。

颗粒严重不完整，碎屑多；有异味；干燥度差；杂质多。

八 角

色泽棕红，鲜艳有光，朵大均匀呈八角形；干燥饱满干裂，香气浓郁无霉烂和杂质，破碎和脱壳籽粒不超10%。

个体严重不完整；碎屑多；干燥度差。

桂 皮

皮面青灰中透淡棕色，腹面棕色，表面有细纹，背面有光泽、质坚实、水份干、味清香，略带甜。

碎块多；干燥度差；有异味。

白 芷

呈圆锥形，具环状纹理，表面灰色至棕黄色，体坚，断面白色或黄白色，具有粉性，有黄圈，有香气，味微苦。

草 果

长椭圆形，具钝三棱，表面灰棕色至红棕色，具纵沟及横线，果皮质坚易纵向撕开，剥去外皮，中间有黄棕色隔膜，将种子团分三瓣，种子呈圆锥状，多面体表面红棕色，外被灰白色膜质的假种皮。

菇 类

茶树菇

褐色呈完整条状，干燥；规格一致；残缺不能超过5%。

吸湿；残缺的个体多；杂质多。

花 菇

个体完整，规格一致；菇伞有花纹，不过薄；菇腿短于30㎜；干燥，有明显的菇香味。

个体严重不完整；个头严重不均；干燥度差；杂质多。

冬 菇

比花菇略小，个体均匀；色泽自然；菇腿短于30㎜，有明显的菇香味，干燥度高。

个头严重不均；菇伞严重变黑；干燥度差；杂质多。

云 耳

色泽自然；个体完整；干燥度高。

个体严重不均；碎屑多；干燥度差；杂质多。

木 耳

色泽自然；个体完整，均匀；干燥度高。

个体严重不均；碎屑多；干燥度差；杂质多。

灵 芝

色泽自然；个体完整，均匀；干燥度高。

个体严重不均；干燥度差。

蛋类

个体完整，无裂开，无变质；规格一致。

裂开多、变质多(占1/3)；表面发霉。

黑胡椒粉

粉面状，包装或瓶装；黑色；标准规格，出厂装；闻时会呛鼻子，打哈欠；有些粘手，扎手；不超过规定保质期的1/3。

超过保质期；有异味。

白糖

呈芝麻大小颗粒（粉状为次品）；白色，象冰块颜色，半透明；每包至少49㎏；有些粘手，象抓沙子的感觉；不超过规定保质期的1/3。

吸湿结块；每包重量严重不足；已超过规定的保质期的1/3。

保鲜碟

白色，半透明（不透明）；无味，点燃后有臭味；手感光滑有韧性。

多尘不干净。

名称

收 货 标 准

拒收标准

八 角

（又名大茴香、大料）

色泽棕红，鲜艳有光，朵大均匀呈八角形。干燥饱满干裂，香气浓郁无霉烂和杂质，破碎和脱壳籽粒不超10%。

不符合收货标准

花 椒

色泽鲜红，黄白、睁眼，麻味足，香味大，身干、无长枝，无霉坏，含籽不超5%。

小茴香

干燥，颗料均匀饱满，气味香郁浓烈，色泽黄绿色，无杂质。

桂 皮

皮面青灰中透淡棕色，腹面棕色，表面有细纹，背面有光泽、质坚实、水份干、味清香，略带甜。

丁 香

红棕色或棕褐色，上部有四枚三角状萼片，十字状分开，质坚实、富油性、气芳香、浓烈、味辛辣有麻舌感。

白 芷

呈圆锥形，具环状纹理，表面灰色至棕黄色，体坚，断面白色或黄白色，具有粉性，有黄圈，有香气，味微苦。

山 茶

圆形或近圆形的横切片直径10～20㎜，外皮浅褐色或黄褐色，有的有根痕或残有须根，切面白色，粉性，常鼓凸，质脆易折断，气味特异，味辛辣。

砂 仁

椭圆或卵圆形，有不明显的三棱，表面红棕色或棕褐色，密生短刺状突起，种子成团，具有白色隔膜，分成三室，子粒饱满，棕褐色，有细皱纹，气芳香浓厚味辛凉微苦。

肉豆蔻

卵圆或椭圆形，表面灰棕色或灰黄色，全体有浅色纵行沟纹及不规则网状沟纹，种子位于宽端呈浅色圆形突起，合点呈暗色凹陷，种脊呈纵沟连接两端，质坚，断面显棕黄色相杂的石花纹，宽端可见干燥皱缩的胚，富油性，气味芳香。

皮

表面橙红色或红黄色，有无数凹入的油点，对光照视清晰，面黄白色、质稍硬而脆，易折断，气香味辛苦。

草 果

长椭圆形，具钝三棱，表面灰棕色至红棕色，具纵沟及横线，果皮质坚易纵向撕开，剥去外皮，中间有黄棕色隔膜，将种子团分三瓣，种子呈圆锥状，多面体表面红棕色，外被灰白色膜质的假种皮。