食源性疾病培训试卷

科室： 姓名： 得分：

技术职称：

一、选择题（每题4分，共40分）

1. 食源性非伤寒沙门氏菌病属于（   ）

A.微生物性食源性疾病

B.化学性食源性疾病

C.有毒动植物性食源性疾病   

D.寄生虫性食源性疾病

2. 食源性单核细胞增生李斯特菌病的易感人群不包括（ ）

A．新生儿 B．孕妇 C．免疫缺陷者 D.健康成年人

3. 食源性阪崎肠杆菌病的主要致病食品是（）

A．婴儿配方粉 B．生肉及肉制品 C．鸡蛋 D.蔬菜沙拉

4. 紫绀是下列常见食源性疾病的临床表现之一。（ ）

A．食源性诺如病毒病 B．食源性甲醇中毒

C．食源性亚硝酸盐中毒 D. 食源性龙葵素中毒

5. 食源性有机磷农药中毒属于（   ）

A.微生物性食源性疾病

B.化学性食源性疾病

C.有毒动植物性食源性疾病   

D.寄生虫性食源性疾病

6.食源性菜豆中毒属于（   ）

A.微生物性食源性疾病

B.化学性食源性疾病

C.有毒动植物性食源性疾病   

D.寄生虫性食源性疾病

7. 食源性毒蘑菇中毒属于（   ）

A.微生物性食源性疾病

B.化学性食源性疾病

C.有毒动植物性食源性疾病   

D.寄生虫性食源性疾病

8. 食用发芽或表皮变为青绿色的马铃薯、未成熟的番茄可导致患（ ）

A．食源性诺如病毒病 B．食源性甲醇中毒

C．食源性亚硝酸盐中毒 D. 食源性龙葵素中毒

9.食源性组胺中毒属于（ ）。

A.微生物性食源性疾病

B.化学性食源性疾病

C.有毒动植物性食源性疾病   

D.寄生虫性食源性疾病

10.2015年我院的监测结果中，患者的职业未出现的是（ ）。

A．医务人员

B．工人

C．婴幼儿

D．学生

二、填空题 （每空3分，共45分）

1、食源性疾病的特征包括 、 、 、 和 、 。

2. 按发病机制分，食源性疾病可分为 和 。

3. 食源性疾病监测和报告的对象包括 、 、 、和 事件。

4. 2015年我院监测数据中，导致食源性疾病最多的食品种类是 。

5. 食源性疾病暴发事件是指发病人数在 人及以上或出现1名及1名以上死亡病例的食源性疾病事件。

6.引起食源性诺如病毒病的主要食品是 ，此外，受污染的沙拉、水果、三文治、蛋糕、冰霜、冰块等也能引起食物中毒。

6. 生或未煮熟的菜豆含有较丰富的 和皂苷，这两种生物毒素进入人体后发挥生物作用而导致食源性菜豆中毒。

三、简答题（每题5分，共15分）

1. 发现食源性疑似病例如何报告？

2. 发现食源性疾病暴发事件如何报告？

3.《食源性疾病病例监测信息表》中患者职业可选择？

食源性疾病培训参考答案

一、选择题

1.A 2.D 3.A 4.C 5.B

6.C 7.C 8.D 9.C 10.A

二、填空题

1：食物传播 暴发性 散发性 季节性 地区性

2：食物性感染 食物性中毒

3：感染性病例 中毒性病例 异常病例 食源性疾病暴发事件

4：餐饮食品类

5：2

6：贝类

7：红细胞聚集素

三、简答题

1. 发现食源性疑似病例如何报告？

答：临床医生发现符合定义的疑似食源性疾病异常病例后，向医务处提出专家会诊申请，并通知预防保健科。专家确认后，临床医生填写《疑似食源性异常病例报告卡》，通知预防保健科，并附该病例全部病历。

2. 发现食源性疾病暴发事件如何报告？

答：临床科室在日常诊疗中一旦发现疑似食源性性疾病暴发事件，应当立即向医务处或总值班（非正常工作时间）报告，医务处或总值班接到报告后立即向廊坊市卫生计生委报告，并通知预防保健科。

3.《食源性疾病病例监测信息表》中患者职业可选择？

2016年食源性疾病培训试卷及答案