热干面的制作方法

来源：大品餐饮

用料

主料：面条 150克

辅料：辣萝卜丁 2小勺 芝麻酱 1大勺 酱油 1小勺

鸡精 1/4小勺 葱花 1小勺 盐 适量

香油 适量 醋 1小勺

制作方法：

1. 先来处理面条（碱），买来新鲜的碱面条。

2. 锅里水烧沸，然后把面条放进去煮。

3. 边煮边用筷子搅动，煮到6、7分熟的时候就捞起来。

4. 冲凉水降温，沥干水分再放到案板上。

5. 加入适量的香油，用筷子把面挑散开。

6. 这样面就不会粘在一起了，做好的面条可以盖上保鲜膜放进冰箱里，想吃的时候拿出来下很方便。

7. 芝麻酱放在碗里，用温水化开。

8. 锅里烧适量的水烧到沸腾把之前的面条放进去烫一下，马上关火，把面捞起来。

9. 把面捞起来放到碗里。

10. 加入盐、酱油、醋、鸡精，加入芝麻酱、辣椒酱。

11. 最后撒上胡萝卜丁和葱花，拌匀就可以吃了。

大品餐饮友情提示：

1.在外面的店里面面煮好之后，是用电扇吹凉再加油挑散开的，在家里直接过凉水更方便，不过水要沥干！
2.碱面条也可以在家里自己制作，500g的面粉里面加入3g~5g的食用碱，再加约190g左右的清水合成团，然后用压面机压制，就是新鲜的碱面条了！

热干面的制作方法