10种健康食品排行榜

1． 慢性疾病克星——魔芋

营养价值

魔芋中97%是水分，剩下3%的主要营养成分是葡萄糖和甘露多糖，它们以1∶2的比例相结合，形成了植物纤维魔芋甘露多糖。植物纤维中有易溶于水和不易溶于水的类型，魔芋甘露多糖是易溶于水的。魔芋所含热量较低，碳水化合物、钙、磷、钾的含量较高。

 

对疾病、健康的影响

魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，可预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。

魔芋能提高机体的免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含优良膳食纤维能刺激机体产生一种杀灭癌细胞的物质，可防治癌瘤。

魔芋所含纤维素能促进胃肠蠕动，润肠通便，可防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道疾病的治疗。

魔芋是低热量食品，其葡萄甘露聚糖吸水膨胀，可增大至原体积的30—100倍，因而食后有饱腹感，是理想的减肥食品。

魔芋能延缓葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖，从而减轻胰腺的负担，使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环，把血糖值保持在一定范围内。

魔芋有保温的作用，古代的民间疗法就把魔芋作成保温布的材料，治疗胃疼和肩膀酸痛。把蒸好的魔芋用毛巾等包起来，放在患处可以缓解疼痛。

魔芋有补钙、平衡盐分、排毒等作用。

［ 贴心提示 ］

生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用，每次不宜多食。推荐量每人每餐80克左右。

2．“全方位的健康水果”——苹果

营养价值

鲜苹果含水85%，每100克苹果约含有57千卡热量。

苹果中含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素。尤其是维生素A和胡萝卜素的含量较高。

 

对疾病、健康的影响

含有丰富的水溶性食物纤维——果胶。果胶有保护肠壁，活化肠内有用的细菌，调整胃肠功能的作用。还有吸收水分、消除便秘、稳定血糖、美肤、吸附胆汁和胆固醇的作用，能够有效地防止高血脂、高血压、高血糖，清理肠道，预防大肠癌。

苹果酸味中的苹果酸和柠檬酸能够提高胃液的分泌，促进消化。

苹果中的钾含量丰富，能够防治高血压。我们知道，中国人的饮食中盐分摄入严重超量，从而导致体内钠、水储留，促发高血压。钾恰恰能够使促发高血压的钠从肾脏的排出量增加，使细胞中钠的含量降低，从而降低血压。钾还能扩张血管，和果胶共同作用能够预防代谢综合征。

 

苹果还能防癌，预防铅中毒。

苹果汁有很强大的杀灭传染性病毒的作用，吃较多苹果的人得感冒的几率，远比不吃或少吃苹果的人要低。所以，有的科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”，或称为“全科医生”。现在空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。

苹果有着天然的怡人香气，具有明显的消除压抑感的作用。

［ 贴心提示1 ］

男性吃苹果的数量应多于女性，因为苹果有降低胆固醇的作用。

苹果的营养很丰富，吃苹果时要细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，更重要的是对减少人体疾病大有好处。

不要饭前吃水果，以免影响正常进食及消化。

准妈妈每天吃1个苹果，可以减轻孕期反应。

［ 贴心提示2 ］

数数你每天吃的蔬菜水果，有5种吗？

大家每天至少要吃5个种类的蔬菜和水果，它们可以是新鲜的，也可以是冷冻的，可以是听装的，也可以是各种饮料——总之，你得保证吃够5种。当然，最典型而有效的方法就是，在某一餐吃份水果蔬菜沙拉，外加一个橙子或一杯果汁。它们的妙处是：

一、能使你摄取足够的碱性矿物质（如钙、钾、钠、镁、磷、铁、铜、锌、钼等），既可使血液维持较理想的弱碱性状态，又可防病健身。

二、使你摄取充足的维生素。各种维生素均和皮肤健美关系密切。缺乏维生素A、维生素D，易致皮肤干燥粗糙；缺乏维生素A、维生素B1、维生素B2，会加速皮肤衰老，缺乏维生素C易使皮肤色素沉着，易受紫外线的伤害。

三、使你能够摄取到足够的植物纤维素，以防止因便秘而带来的皮肤和脏器病变。

3． 维C王——猕猴桃

营养价值

猕猴桃含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素和微量元素，尤其是维生素C、维生素A和叶酸的含量较高。

 

猕猴桃含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，能够起到清热降火、润燥通便、增强人体免疫力的作用。

猕猴桃含有抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。

 

猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳痿有特别功效。

对疾病、健康的影响

最新的医学研究表明，成人忧郁症有生理学基础，它跟一种大脑神经递质的缺乏有关。猕猴桃中含有的血清促进素，具有稳定情绪的作用。另外，猕猴桃含有大量的天然糖醇类物质肌醇，能有效地调节糖代谢，调节细胞内的激素和神经的传导效应，对防止糖尿病和抑郁症有独特功效。

常吃烧烤食物能使癌症的发病率升高，因为烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应，产生出致癌物。猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制这种硝化反应，防止癌症发生。所以如果你禁不住美食所惑，那么建议你饭后吃上一个猕猴桃。

猕猴桃含有微量脂肪、较高的膳食纤维和维生素C、E、K等多种维生素，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品，对便秘、减肥和美容有一定功效。

猕猴桃含有丰富的叶酸，叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一，能预防胚胎发育的神经管畸形，能够为孕妇朋友解除后顾之忧。

 

猕猴桃含有丰富的叶黄素，叶黄素在视网膜上积累，能防止因斑点恶化而导致的永久失明，为白内障朋友实现“千里眼”之梦助一臂之力。

猕猴桃病虫害少，一般无须使用农药，是极少数没有农药污染的无公害果品之一，这是维护人体健康的最佳保证。

 

［ 贴心提示 ］

猕猴桃性寒凉，脾胃功能较弱的人食用过多，会导致腹痛腹泻，所以脾胃虚寒的人应少食。

由于猕猴桃中维生素C含量较高，易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻。故食用猕猴桃后一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。

4． 优质植物蛋白——豆腐

营养价值

大豆含有丰富的营养。以下是几种主要动植物蛋白食品蛋白质价（以标准蛋白质价为100时）的比较：鸡蛋为100，牛肉为83，鱼肉平均为70，稻米为67，全麦粉为53，玉米为59，大豆粉为74，这说明大豆的蛋白质价可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属全价蛋白，其氨基酸组成比较好，人体所需的必需氨基酸它几乎都有。

大豆中含有18%左右的油脂，其绝大部分可以转移到豆腐中去。大豆油脂的亚油酸（人体必需的主要脂肪酸）比例较大，且不含胆固醇，不但有益人体神经、血管、大脑的发育生长，而且还可以预防心血管病、肥胖病等常见病发生。

食用用大豆直接制成的食品，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%。而制成豆腐食用，消化吸收率就可以提高到92%—95%。

 

对疾病、健康的影响

大豆所含的豆固醇进入人体后，能较多地吸收肠道胆固醇分解的胆汁酸，从而降低血胆固醇。不仅可以抑制结肠癌，而且有助于预防心血管疾病。

 

大豆中所含晶状物质，是一种弱雌激素作用的植物雌激素，可调整乳腺对雌激素的反应，使雌激素不易引起乳腺组织发生异常。日本妇女尿中异黄酮浓度为美国、芬兰妇女的100—1000倍，这与日本人常多食大豆食品有关，也是造成日本与欧美国家相比乳腺癌发病率较低的一个主要原因。异黄酮也可减少男士发生前列腺癌的危险。此外，大量试验证明，异黄酮还可有效地抑制白血病、结肠癌、肺癌、胃癌等疾病的发生。

 

大豆中的皂苷，为三萜烯类苷，可清除体内自由基，具有抗氧化和降低过氧化脂质的作用，并可降低血中胆固醇和甘油三酯的含量，这无疑对预防动脉硬化和心脑血管疾病有一定效果。大豆皂苷还有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞生长的作用。它还可抑制血小板减少，具有抗血栓作用。据国外报道，大豆皂苷对艾滋病病毒感染也有一定抑制作用。

 

豆腐中含有丰富的大豆卵磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。

 

据中医典籍记载：豆腐，味甘性凉，入脾胃大肠经，具有益气和中、生津解毒的功效，可用于赤眼、消渴等症，并解硫磺、烧酒之毒。这些功能都陆续被现代医学、营养学所肯定。

［贴心提示］

胃寒，易腹泻，腹胀者不宜多食。

 

5．“液体黄金”——橄榄油

营养价值

橄榄油当中含有较高的单不饱和脂肪酸（55%—83%），即油酸。除了供给人体所需的大量热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的浓度比例。其中的亚油酸和亚麻油酸为人体所必需，人体不能自身合成，但食用过量对人体也有害。橄榄油中所含油酸、亚油酸和亚麻油酸的比例正好是人体所需的比例，类似母乳，这也是其他植物油所不具备的。

 

橄榄油富含丰富的维生素A、D、E、B、K及抗氧化物，极易被人体消化吸收。

 

对疾病、健康的影响

促进血液循环：橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。

 

改善消化系统功能：橄榄油有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能。还可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。

 

保护皮肤：橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，能有效保持皮肤弹性和润泽。橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容护肤品。另外，用橄榄油涂抹皮肤，能抗击紫外线，防止皮肤癌。

提高内分泌系统功能：橄榄油能提高生物体的新陈代谢功能。最新研究结果表明，健康人食用橄榄油后，体内的葡萄糖含量可降低12%。所以目前橄榄油已成为预防和控制糖尿病的最好食用油。

 

对骨骼系统的益处：橄榄油中的天然抗氧化剂和ω-3脂肪酸有助于人体对矿物质（如钙、磷、锌等）的吸收，可以促进骨骼生长。另外，ω-3脂肪酸有助于保持骨密度，减少因自由基（高活性分子）造成的骨骼疏松。

防辐射作用：橄榄油含有的多酚和脂多糖成分，有防辐射的功能。

 

制作婴儿食品：橄榄油营养成分中亚麻酸和亚油酸（这些成分人体不能合成）的比值和母乳相似，且极易吸收，能促进婴幼儿神经和骨骼的生长发育，是孕妇极佳的营养品和胎儿生长剂，是妇女产后和哺乳期很好的滋补品。

 

抗衰老：橄榄油含有抗氧化剂，可以消除体内自由基，恢复人体脏腑器官的健康状态，能防止脑衰老，并能延年益寿。 

预防心脑血管疾病：橄榄油它可以从多方面保护心血管系统。

［ 贴心提示1 ］

橄榄油虽然价格偏贵，但是每次使用只要一点点，所以整体来说还是既经济又营养丰富。

［ 贴心提示2 ］

橄榄油营养丰富，冷热皆宜。

 

直接作为冷餐油。橄榄油直按使用会使菜有的特点发挥到极致。在新解的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一点橄榄油，使食物口感更为丰富。

用橄榄油煎炸。橄榄油比较适合煎炸食品，它对氧化所起的变质具有较强的抵御能力，但既便这样，煎炸食品还且不宜多吃。

6． 冬天的小人参——萝卜

萝卜是大家都喜爱的菜蔬，民间有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”“十月萝卜小人参”“萝卜熟，医生哭”“萝卜上了街，药铺取招牌”等谚语。现代医学认为，吃萝卜可降低血脂，软化血管，稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

 

营养价值

萝卜的热量较低，水分含量较高（约94%），膳食纤维、钙、磷、铁、钾、维生素C和叶酸的含量较高。

 

萝卜中含有丰富的消化酶，该消化酶不耐加热，所以生吃萝卜泥是比较好的食用方法。

 

对疾病、健康的影响

萝卜含有淀粉酶，这种酶不但可以分解淀粉，还能够预防胃下垂、胃炎、胃溃疡等病症。它还含有分解脂肪的脂肪酶、分解蛋白质的蛋白酶和具有很强解毒作用的氧化酶等。

萝卜中的维生素C能够增强皮肤和细胞间结合的胶原蛋白的生成，可减少皱纹的生成，有美容的作用。

 

萝卜叶含有β-胡萝卜素、钙、铁等多种营养物质，把它晒干后装入袋子中，可以作为药浴材料，能够温煦身体，对治疗肢冷症、痔疮和各种妇科疾病方面等有很好的效果。

萝卜所含热量较少、纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。

 

萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。

萝卜中的芥子油和粗纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。

吃萝卜可降低血脂，软化血管，稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

［ 贴心提示1 ］

萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

 

萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者等不宜多食。

 

服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

 

单纯性甲状腺肿大患者慎食萝卜，因萝卜进入人体后，会迅速产生一种叫硫酸盐的物质，并很快代谢产生一种对甲状腺有损害的物质——硫氰酸，从而诱发或加重甲状腺肿大。

腹胀、先兆流产、子宫脱垂的病人慎食萝卜，以免加重不适。因食萝卜胀气，萝卜含辛辣的硫化物，在肠道酵解后产生硫化氢和硫醇，抑制二氧化碳的吸收。

［ 贴心提示2 ］

烹调注意事项：

 

1．萝卜含有丰富的维生素C，很容易被氧化，据说萝卜切完20分钟后维生素C含量减少8成，所以一定要在食用之前再切萝卜。

2．萝卜的叶片是绿色蔬菜，如果不立即食用可以将其腌渍或放在冰箱里冷藏起来，尽量不要浪费。

3．萝卜皮比萝卜心维生素C的含量更为丰富，所以最好把剥下的皮用盐或者酱油腌渍食用。

4．萝卜主泻，胡萝卜为补，所以二者最好不要同食，若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

7． 最古老、最完美的食品——鸡蛋

营养价值

鸡蛋是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。它被人们称作“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”。

鸡蛋中的蛋白质部分有很高的消化率和营养品质，它含有维持生命和促进生长发育所需要的全部的必须氨基酸。

 

对疾病和健康的影响

 

鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂，对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，可改善各个年龄组的记忆力。

鸡蛋中含有较多的维生素B2，它可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素也具有防癌作用。

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。

冠心病人吃鸡蛋不宜过多，每日不宜超过1个。高胆固醇血症者，尤其重度患者，应尽量少吃或不吃，可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式。

［ 贴心提示 ］

鸡蛋必须煮熟后食用，不要生吃，打蛋时也须小心，以免沾染到蛋壳上的杂菌。

 

婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋应以煮（带皮的鸡蛋放入过中煮熟）、蒸（将鸡蛋磕入碗中加适量水打匀后蒸熟）和甩（将鸡蛋在碗中打散慢慢倒入锅煮熟）为好。 

毛蛋、臭蛋不能吃。

8． 粗粮中的保健佳品——玉米

营养价值

玉米含有丰富的碳水化合物（淀粉）和脂肪。其脂肪含量比水稻、小麦高。但玉米的蛋白质含量较低（8—11%）、质量也较差（其赖氨酸与色氨酸的含量特别低）；而且缺乏矿物质，特别是钙和尼克酸。

 

对疾病和健康的影响

玉米中的膳食纤维含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用，可防治便秘、肠炎、肠癌等疾病。

 

玉米还有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质能增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，使皮肤细嫩光滑，能抑制、延缓皱纹产生。

玉米有调中开胃及降血脂的功效。玉米须有利尿降压、止血止泻、助消化等作用。

 

玉米油能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生，中美洲印第安人不易患高血压，与他们主要食用玉米有关。

［ 贴心提示 ］

吃玉米时，应把玉米粒的胚尖全部吃尽，因为玉米的许多营养都集中在这里。

玉米中的蛋白质缺乏色氨酸，单一食用玉米易发生癞皮病，所以宜与豆类食品搭配食用。

玉米熟吃效果更佳，尽管烹煮玉米会损失部分维生素C，但提高了抗氧化剂的活性。

玉米发霉后能产生致癌物，故发霉玉米绝对不能食用。

9．“第二面包”——土豆

营养价值

土豆是一种以淀粉为主要成分的优质食品，含有丰富维生素C和钙、钾。

 

土豆中维生素C的含量丰富且耐加热。

土豆蛋白质含有大量谷类所缺少的赖氨酸，土豆与谷类混合进食，可提高蛋白质利用率。

对疾病和健康的影响

食用土豆很容易产生饱腹感，所以土豆十分耐饿。加上土豆没有异常的味道，所以常被人们作为主食。

 

土豆中的淀粉在体内被缓慢吸收，不会导致血糖过高。

 

土豆所含的粗纤维可促进胃肠蠕动，具有一定的通便作用。

 

土豆钾含量很高，能够排除体内多余的钠，可降低血压。

 

中医理论认为，土豆形平味甘，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃炎等症。

 

［ 贴心提示 ］

除非污物已侵入皮内，否则切勿削皮削得太狠。因块茎的外皮较内皮更富含营养素，正确的方法是用一把刷菜的刷子把外皮充分弄干净。

油炸薯条、薯片时，油脂不宜加热到烟点，否则会分解产生苦味和有害物质，被土豆吸收。因此，必须注意，不能吃用暗黑色油或发烟油炸的土豆和其他食物。 

土豆切开后容易氧化变黑，对身体不会造成危害，因此食用时不必担心。

人们经常把切好的土豆丝、土豆片放入水中，去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久，而使其营养流失。

10． 保健多面手——洋葱

营养价值

洋葱中含量最多的营养成分是碳水化合物。洋葱中含有葡萄糖、蔗糖、果糖等糖类物质。

 

洋葱刚被切开，和空气一接触，在蒜酶的作用下转化为蒜氨酸，从而形成特殊味道。但是洋葱一经加热，具有催泪作用的蒜氨酸又变成了硫醇，可以产生甜味。

 

洋葱含有臭气成分的蒜素，其可以杀菌，也可以和维生素B1相结合形成蒜硫胺素，促进维生素B1的吸收。

 

最近的研究结果显示：蒜硫胺素具有抑制血小板的凝集，降低血液粘稠的作用。它可以预防因血流不畅而导致的脑梗塞、心肌梗塞这类疾病的发生。

 

洋葱的外皮中含有增强毛细血管作用的维生素P等物质，具有防止高血压、动脉硬化发生的作用。

 

洋葱是蔬菜中唯一含前列腺素A的，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠脉血流，预防血栓形成的作用。

 

绿洋葱叶状顶部的营养成分要比绿洋葱及成熟洋葱高；叶状顶部是钾的较好来源，维生素A极好来源，维生素C的好来源。

 

对疾病和健康的影响

洋葱中含有前列腺素A、维生素P和蒜硫胺素等成分，所以经常食用洋葱对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。

 

洋葱中含有植物杀菌素，如大蒜素，因而有很强的杀菌能力，嚼生洋葱可以预防感冒。

 

洋葱中所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的作用。

 

［ 贴心提示 ］

对患有皮肤瘙痒性疾病和眼部疾病者应少食生洋葱，因洋葱中挥发的刺激性气味会加重患者不适。

不可过量食用，推荐量每餐50克左右，因其易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。

10种健康食品排行榜