XXXX幼儿园

食堂管理及从业人员安全知识培训工作方案

“民以食为天，食以安为先”。幼儿园食品卫生的安全是关系到每位幼儿身心健康的重要问题，因此，对于加强食堂工作管理，对于食堂从业人员进行有计划的、经常性的食品卫生安全知识的培训，也是食堂管理工作的重要组成部分。为了规范幼儿园食品卫生管理，预防幼儿园食物中毒事故发生，确保师生身体健康，特制定本计划：

一、培训目的意义

为了进一步提高我园食堂从业人员的综合素质，对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作、安全工作，应预防在先，防患于未然。为创造高质量、高水平一流服务的目标而共同努力。通过培训，要提高我园食堂从业人员的素质，加强食堂人员的安全意识，使其高质量地为幼儿园保教工作服务。在日常操作中更加严谨、规范，工作水平更上一层楼。让每一位师幼吃的放心、舒心、开心，为我园的后勤安全工作提供有力的保障。

二、参加培训人员

学校行政、食堂管理人员和食堂所有从业人员。

三、培训时间

1、每期开学前，组织全体食堂从业人员进行集中培训，时间不少于半天。

2、每周根据本周工作需要召开食堂员工培训会。

3、积极组织并参加上级有关部门组织的食品安全等培训活动。

四、培训内容

1、学习国家法律法规，如《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本要求》、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生管理制度及岗位职责。

2、学习上级有关文件和会议精神、学校食品卫生安全规章制度、食品安全应急处置预案等。

3、学习《学校食堂管理操作规范》教学光盘。

4、安排布置学校食堂学期工作、本周工作总结和下周工作注意事项、学校重大活动保障治理。

五、培训的组织实施与培训形式

1、组织实施：根据食堂从业人员的具体分工，具体组织实施。

2、培训形式：采取学校集中开会培训、个人自学、网上学习、小组讨论等形式进行培训。

六、考试、考核

1、每学期开学前，进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题，考试不合格者，不予上岗。

2、食堂从业人员必须按要求参加教育部门和本单位组织的各种从业培训及考试，考试不合格者或不参与者考试不得上岗或解聘处理。

幼儿园食堂从业人员培训工作方案