编号：FS-QG-91064

某餐厅员工奖罚细则

Details of rewards and penalties for a restaurant employee

说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。

　　餐厅员工奖罚细则

　　一、目的为规范员工行为，确保餐厅经营达到预定目标，并为顾客提供优质服务，特制定本奖罚细则。

　　二、适用范围适用于本酒楼各餐厅员工。

　　三、奖罚细则

　　(一)表彰与奖励

　　1.表彰与奖励的条件和分值

　　(1)对餐厅管理、服务做出重大贡献者，视成绩大小奖励3~20分。

　　(2)工作突出，半年内未出差错者，奖励2~5分。

　　(3)服务质量高，服务意识强者，奖励2~10分。

　　(4)严格控制成本，取得明显经济效益者，奖励2~20分。

　　(5)积极处理突发事件且使餐厅免受损失者，奖励2~50分。

　　(6)服务周到、热情，并经常获得顾客口头表扬或书面表扬者，奖励1~5分。

　　(7)拾金不昧者，奖励2~10分。

　　(8)举报跑单、多收顾客的钱财或其他有损餐厅利益的行为并查有实据者，奖励1~10分。

　　(9)对餐厅经营提出有价值的建议者，奖励2~20分。

　　(10)积极介绍客户且销售成绩突出者，奖励2~10分。

　　(11)对保护餐厅人员、财产安全有特殊贡献者，奖励2~10分。

　　(12)帮助顾客解决困难，受到顾客表扬者，奖励2~20分。

　　(13)能顾全大局，主动加班者，奖励1~5分。

　　(14)能妥善处理顾客投诉者，奖励1~2分。

　　(15)在规定时间内圆满完成上级交办的工作者，奖励1~3分。

　　2.表彰与奖励方式

　　每季度奖励分值累计达到10分，给予口头表扬;

　　每季度奖励分值累计达到20分，给予通报表扬;

　　每季度奖励分值累计达到30分，颁发奖状和奖品;

　　每季度奖励分值累计达到40分，给予奖金;

　　每季度奖励分值累计达到50分，给予奖金;

　　每季度奖励分值累计达到60分，给予奖金;

　　每季度奖励分值累计达到70分，给予奖金;

　　每季度奖励分值累计达到80分，给予奖金;

　　每季度奖励分值累计达到100分，给予奖金并增加工资。

　　3.表彰与奖励的程序

　　(1)奖励分值由楼面主管和经理视具体情况决定。

　　(2)口头表扬、通报表扬由主管和经理视具体情况决定并执行。

　　(3)颁发奖状、奖品和奖金，由楼面经理报总经理办公室，经总经理办公会议决定后由楼面部执行。

　　(二)处罚细则

　　1.一般过失(1)迟到早退者，每次扣1~4分。(2)仪容仪表不整，不佩戴工号牌者，扣1~5分。(3)上下班不使用员工通道者，扣1分。(4)在酒楼内随地吐痰，乱丢杂物、果皮者，扣1~3分。(5)当班时串岗、聊天，擅自调班者，扣1~3分。(6)在餐厅内大声说笑，嬉戏打闹者，扣1~3分。(7)不礼貌待客，缺乏热情者，扣1分。(8)非当班时，私自在客用场所逗留、闲逛者，扣1~3分。

　　(9)将无关人员带入工作岗位并逗留者，扣2~5分。(10)未经允许使用供给顾客的设备、设施、用品者，扣1~3分。(11)工作不积极，怠慢顾客，引起顾客不满者，扣1~3分。(12)工作态度不认真，工作时间内做工作以外的事，视情节轻重扣1~5分。(13)违反安全规则和保密守则者，扣1~5分。(14)不尊重领导，不服从上级的工作指令和工作调动者，扣2~5分。(15)不按手续和制度处理业务者，扣1~5分。(16)有严重或重大过失者，按照酒楼相关规定处理。

　　2.处理方式(1)每季度扣分累计达到10分，给予批评教育。(2)每季度扣分累计达到15分，扣发工资50元。(3)每季度扣分累计达到20分，扣发工资100元。(4)每季度扣分累计达到30分，扣发当月工资，停职检查。

　　3.处罚程序

　　(1)由领班或发现人报告楼面主管或经理，由楼面主管或经理视情况决定具体扣分。

　　(2)批评教育由领班或经理决定并执行。

　　(3)普通员工扣发工资、停职检查及解聘等，由楼面经理执行;领班以上者报总经理，经总经理审核批准后，由楼面部执行。

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