幼儿园厨艺课教案

【篇一：烹饪教案】

《制作三明治》

教学目标：

1、学习安全使用烹饪工具。

2、体验品尝自制食物的乐趣。

3、知道简单的用餐礼仪。

教学重点、难点：

制作三明治

课前准备：

1、制作三明治的cd

2、厨师帽、围裙、面包片、火腿片、黄瓜片、果酱、沙拉、肉松、盘子、蛋糕刀。

3、轻快的音乐。

教学过程：

一、开始部分：

放音乐《小小厨师》。

师：小朋友们，今天我们都带着白帽子，拴着围裙，我们现在是谁呀?小厨师们，我们一起来做美味可口的食物吧!

二、基础部分：

1、讨论三明治的做法

出示三明治。并讨论如何制作三明治。

师：小厨师们，知道今天要做什么美食吗?(出示三明治)这是什么?《三明治》。

怎样制作三明治呢?学生讨论。

出示cd影像，看一看三明治的制作过程。

2、制作活动

帮助学生逐一认识简单的制作材料，如面包，火腿，果酱等。 师示范做三明治的过程。

请学生自选材料制作自己喜欢的三明治(制作前，提醒学生先洗手)。

三、结束部分：

放音乐，享用美食。

四、延伸部分：

注意简单的用餐礼仪。如：坐时注意手肘，以免影响到旁人;一次咬一小口在嘴巴里;口中有东西时不要大声说话;保持愉快的心情食物会更好吃。

《制作水果拼盘》

【教学目标】

知识目标：

查阅有关如何合理食用各类水果的资料，了解各类水果营养价值，让学生懂得怎样合理地、科学地食用各类水果。 能力目标：

1．通过亲手制作水果拼盘，培养学生的动手操作、合作、想象、创新及审美的能力。

2．通过小组合作的形式培养学生的协调、交流的能力。

3．体验生活学习所带来的快乐。

【课前准备】

1．学生准备：

各种水果、水果刀、盘子、牙签、湿巾、垃圾袋。

2．教师课前准备：

课件、创可贴、水果刀、水果盘、湿巾、消毒药水、奶酪、水果若干。

【教学重点和难点】

重点：剖切水果。

难点：合作设计一个主题水果拼盘并制作。

【教学流程】

一、谈话导入，板书课题

（课前交流、课前板书：水果）你们知道吗？这样吃，我们

人体摄入的营养成份比较单一，要想我们身体摄入多种营养，那就把多种水果切开拼摆在一个盘子里合起来吃，也就是我们说的水果拼盘（板书：拼盘）。

这种方式吃水果不仅方便、卫生，还得到了美的享受。那这一节，我们就一起动手来制作水果拼盘好不好？（板书:制作）

二、欣赏拼盘，初步感知

播放课件—水果拼盘图片请学生欣赏水果拼盘作品。（教师提示：欣赏时从造型、颜色搭配、用到的水果等方面进行欣赏。）欣赏完后让大家谈谈自己的感受。

三、掌握方法，制作拼盘

1.小组讨论制作的材料与步骤（学生谈完感受，老师做适当地评价）那么制作漂亮精致的水果拼盘需要哪些材料，以及制作步骤是什么？（让学生在小组内讨论）

（学生在讨论时教师板书：材料 步骤）让学生回答讨论的内容（每个小组派代表站起来回答）

生：我代表我小组回答制作拼盘需要的材料?? (其她他小组如有补充，立即站起来说)

生：我代表我们小组回答制作步骤??

（这时教师根据学生的回答教师适当板书制作步骤） 第一步：洗净水果；

第二步：切割形状；

第三步：搭配摆放

2.讲解切割形状

我们平时都是把水果切成什么形状来吃？（指学生到前面去操作演示简单的切割）

演示前教师出示温馨提示：

1.切水果时一定要把手擦洗干净。

3．动手制作

制作前教师再进行友情提示：

1.小组长注意分工明确，削皮、剥皮、切割、摆放、介绍，要有序进行。

2.削水果、切水果时一定要注意卫生与安全。（如出现问题立即汇报）

3.制作时一定要发挥你们小组的想象力

学生动手制作，教师巡视指导。

四、作品介绍，集体评价

1.作品介绍（介绍时教师提醒：从拼盘的命名、含义、用到了哪些水果这几个方面进行介绍）

介绍作品时把作品放在实物展台上进行介绍。学生每介绍完一个作品时，要及时评价(评价：哪一方面比较突出)

2.集体评价

听了他们的介绍，欣赏了他们的作品，现在我们来进行一个

【篇二：大班语言活动教案《超级小厨师》】

大班语言活动教案《超级小厨师》

大班语言活动教案《超级小厨师》

【活动目标】

1、了解生活中各种常见的菜并进行分类，学做小厨师配菜、报菜名。

2、在菜场游戏情境中，引发对文字的兴趣，体验和同伴合作游戏的快乐。

重点：了解生活中各种常见的蔬菜、肉类、海鲜和豆制品，学做小厨师配菜、报菜名。

难点：在菜场游戏情境中对各类菜进行分类，并能用正确的量词进行介绍。

【活动准备】

经验准备：组织幼儿事先参观过超市、菜场并进行过买菜的活动。

物质准备：不同品种菜的卡片、字图分类台卡若干；菜场柜台若干、《菜场》音乐磁带、教学课件等。

【活动过程】

一、活动导入（环节设计意图：由“菜”字引起幼儿参与活动的兴趣）

1、回忆上次参观菜场的经验，引起幼儿游戏的兴趣。

提问：你们在菜场里看到了哪些菜？（幼儿回忆）

2、菜场里有那么多的菜（老师出示“菜”字），这是什么字？

（1）什么菜？（鼓励幼儿用“菜”字组词）

（2）老师也带来了许多的菜，这些菜都是我们上次在逛菜场时拍的，下面还配有文字和拼音，请你们仔细地看一看，找一找，在这么多卡片中有哪几张卡片上也有一个“菜”字？（幼儿寻找）提问：你找到了什么菜？哪个是“菜”字？

（3）这些菜都是属于哪一类的？（出示“蔬菜”卡片）

3、小结：菜场里有蔬菜，还有许多其他品种的菜。今天，我们也来开个“小菜场”，看一看我们的菜场里有哪几类菜？（分别出示“蔬菜、肉类、海鲜和豆制品”台卡）

二、听说游戏：小菜场。

（环节设计意图：在游戏情境中尝试对各类菜进行分类，并能用正确的量词进行介绍）

1、请你们做营业员帮菜场进货，进货时要看清楚这是什么菜？应该送到哪个柜台？千万不能送错哦！

2、营业员进货、分类并相互检查。

3、幼儿分成四组各选一柜台，看一看，说一说，柜台里有些什么菜？有多少？

4、每组选一名菜场营业员进行介绍。（鼓励幼儿能大胆地用语言完整地表达，并能正确使用量词。）

5、小结：菜场里有各种各样的菜，品种多又多，营养好又好。要是把这些菜配在一起会怎样呢？我们来玩个超级小厨师的游戏，学做小厨师配菜、报菜名。

三、游戏：超级小厨师

（环节设计意图：结合日常生活经验，与同伴合作配菜、报菜谱）

1、场地中间四散放有不同品种菜的卡片。

2、幼儿边听《菜场》的音乐边任选一张卡片找个朋友配菜。

3、音乐一停，两个幼儿根据卡片上的菜，合报一菜名。如：冬瓜小排汤、土豆炒辣椒等。

4、竞赛游戏：一蛋多吃

游戏规则：

（1）幼儿以抢答的形式，说说生活中鸡蛋的各种吃法，看谁说得对和多。如：蛋饺、水浦蛋、荷包蛋等。

（2）幼儿答对了，教师以课件验证，并配以“鼓掌声”鼓励。

小结：今天，我们小朋友推荐了许多菜，有的是家里经常吃的，是家常菜；有的是小厨师特别推荐的特色菜；还有的是没有吃过的创新菜，大家不妨可以回去让爸爸、妈妈烧一烧、尝一尝，下次介绍“每日一菜”时，就可以把这道菜的色、香、味来告诉大家。

【活动评析】

围绕《我们的城市》主题，我和孩子们一起走出了校园，走进了生活的小区、走上了大街，孩子们对生活周围各种商店和服务设施进行了关注。并在孩子的建议下，大家带了自己的零用钱一起逛了附近的超市和小菜场并进行了购物活动。对这些社会性的活动，大班的孩子是兴趣盎然，特别是参观后对菜场里品种繁多的菜更是有说不完的话。他们经常会聚在一起议论：“今天幼儿园吃什么菜？”、“昨天妈妈烧什么好吃的菜？”“我在饭店里又吃到了什么好吃的菜？”“油面筋是属于哪一类的菜??”。我发现孩子对于身边生活中的新鲜事物总是有着更大的兴趣和更多的关注，而且喜欢说，乐意说。我觉得活动的设计，应以观察、了解幼儿为基础，源于幼儿的生活经验。关注到这一点后，我就结合孩子的生活经验和情感进入了《有用的植物》主题，并在班级里开展了一系列的“菜篮子工程”和“每日一菜”的报菜谱活动，并由此设计了语言活动——《超级小厨师》。

在活动设计过程中，我由孩子的生活经验着手，与生活场景紧密结合，并以游戏贯穿始终。孩子在不断的角色转换中（菜场营业员、小厨师），运用已有的生活经验大胆的表述。宽松的游戏情境给了孩子充分表达表现的自由度，这些都极大地激发了孩子语言表达的兴趣。

《课程指南》指出：5-6岁的幼儿要关心日常生活中需要掌握的简单文字。针对大班孩子对文字的好奇和探索愿望，以及小学一年级以认读在先的语文教学特点，我在游戏中适当地渗透了文字和拼音，出现一些关键词，如：“菜”字，通过“以菜字来组词”、“寻找有菜字的卡片”等小游戏，适当的引导幼儿对文字的兴趣，从而帮助他们建立乐意学习文字的态度。我觉得，这些方法将极大地有利于他们从口头语言向书面语言的转化，为他们今后的小学学习生活做充分的准备。

此外，我在日常生活中常常发现孩子对量词的使用、词汇的搭配与他们的语言习惯经验有关，特别是本地人，常会把沪语中已经养成的语言习惯不自觉地在普通话的表述中流露出来，他们并没有真正意义上的掌握量词的搭配规律和方法。因此，在活动中增加了量词的学习。而我投放的这些量词卡片都来源于生活，如：一根萝卜、一筐萝卜、一堆虾、一块肉??而这些量词的练习恰与幼儿的生活所联系，可以很好的帮助他们掌握量词的一般使用方法。

“一蛋多吃”，说说生活中鸡蛋的不同吃法，并用课件来验证。这个环节充分调动了孩子的积极性，在共同回忆日常生活经验的基础上，紧密结合幼儿的日常饮食，挖掘鸡蛋的不同吃法，拓展了生活经验，积累了健康饮食的好方法。

【篇三：第二课烹饪教案】

拌凉菜教案

教学目标

1．让学生进一步熟练菜刀的用法，掌握拌凉菜的基本过程，提高动手操作技能。

2．通过拼盘，培养学生的想象力和创造思维能力，提高学生的审美情趣。

3．通过分组操作，培养学生团结协作的精神。

教学重点难点

1．菜刀的正确用法

2．拌凉菜的基本过程

教学准备：

①布置好劳技室操作台，将所需刀具、炊具、料盒摆好。 ②放像机、录音机、毛巾、脸盆、创可贴。

③老师准备胡罗卜250克，香菜25克，蒜苗5克，醋8克，香油5克，热辣椒25克， 白糖8克，精盐8克。

④学生备料自选，尽量避免雷同。

四、教学过程

（1）启发谈话，导入课题。

大家爱吃凉菜吗？凉菜具有哪些特点呢？凉菜口味清新，色泽鲜艳，营养丰富，所以人人都喜欢吃。

你们想不想亲自做一盘美味可口的凉菜呢？今天，我们就来学习拌凉菜。 板书课题－拌凉菜

（2）导入新课

①板书课题后，检查学生工具材料的准备情况。

②学生讨论：做凉菜的基本步骤和要求是什么？

师小结并板书

步骤：备料 切菜 拼盘 调拌

要求：卫生 安全 美观 均匀

（3）老师以凉菜胡萝卜丝为例，边示范边讲解做凉菜的基本步骤和注意事项。

①备料：洗净胡萝卜，用刀去皮、去根；将香菜、蒜苗去根须和老叶、洗 净

②切菜：将胡萝卜切成6厘米长的细丝；将香菜切成段，将蒜苗切成细丝 ③摆盘：将胡萝卜丝摆在盘底，上面摆上香菜和蒜苗，使其红、白、绿相间

④调拌：把熟油、辣椒、香油、盐、醋、白糖等调料倒入盘内， 调拌均匀，即为凉拌胡萝卜丝。

（4）让学生品尝，谈谈凉拌胡萝卜丝的特点。

（5）学生操作练习，老师巡回指导。学生按照做凉菜的基本步骤，利用自备材料，独自或合作做一盘色、香、味、形俱佳的凉菜，并为凉菜起个美名，目的是培养学生丰富的想象力和思维的独创性。在合作过程中，培养学生团 结协作的精神。老师重点指导切菜的方法和拼盘的艺术效果，随时提醒学生注意安全和卫生。

（7）师生共同评价

1．选出几名做得好的学生上台说出自己所拌凉菜的名称、步骤和形状特点，老师给予恰当的评价。

2．全体学生互相欣赏、品尝，并指出优缺点（提高学生鉴赏水平和审美情趣）。

（8）课堂小结

今天，同学们初步学会了拌凉菜的基本方法，有的结合平时见过的、品尝过的凉菜，在发挥自己的想象力和创造力的基础上，做出了一盘盘色泽鲜艳、造型美观、味道可口的凉菜，大家都觉得今天的凉菜特别香，特别有滋味，谁能说说这是为什么（因为这是同学们自己的劳动成果）？请同学们利用星期六、星期天的时间，开动脑筋，用不同种类的材料做出更香、更美的凉菜让家长品尝一下（培养学生发散思维）。

幼儿园厨艺课教案