揭阳特产介绍大全

〖邹堂梨脯〗

       揭东县地都镇邹堂盛产青皮梨，是岭南佳果之一。邹堂青皮梨皮薄肉厚，清脆香醇，心细汁多，鲜甜可口，饱含多种营养成分，如碳水化合物、糖份、维生素等，不但可果吃、药用，还可制作梨脯，加工罐头。用青皮梨切片制作的梨脯冲水饮用，可治风湿、热毒、咽喉肿痛、劳夜肺燥等疾患，特别是高温炎热的东南亚一带，疗效更加显著，侨胞们称之为“唐山土羚羊”。

〖东寮芋头〗

     东寮芋属槟榔芋，盛产于揭东县玉湖镇东寮村。东寮芋个大，产量高，肉质松，味香浓。可烹制芋泥，翻炒芋和红烧芋等。每年中秋前后上市，远销香港、东南亚等地。许多侨胞回乡专程寻找东寮芋头，食后称其确属芋中极品。

〖五房绿茶〗

       揭东县新亨镇五房、坪上一带山区所产绿茶（炒茶），茶汤淡黄如花生油，味道醇甘喉底厚。五房绿茶又称“鸟啄茶”，传说是清末当地村民上山割草时偶然发现，后加工培育而成，民国时已大量内销和出口。中泰建交时，泰国政府曾专门提出五房，坪上绿茶出口供应，足见其影响之大。五房绿茶不但味道好，而且具有溶脂帮助消化的作用。久藏的“老炒茶”更具消谈化瘀之功

〖大溪元宵柚〗

      大溪元宵柚产于揭西大溪镇，因其果实成熟采摘后可留至元宵节日之用而得名。果实外形扁圆，首尾平而略凹。采摘下来即可食用，若经放置几天，味道则更鲜美。居家置柚于案头，则满室飘香。其瓤能清痰止渴，果皮可制成蜜饯，有助消化，味道也佳。春节，元宵前后，为民间迎来送往的吉祥佳品。

〖地都青蟹〗

       地都青蟹，盛产于榕江下游江海交汇水域，蟹肉鲜美，有“青屿蟹甜过蜜”之美誉。青蟹有二类，肉蟹和膏蟹。肉蟹是普通海蟹，膏蟹俗称赤蟹，全是雌蟹，其体内蟹黄（俗称“红膏”）积聚多，背壳隆起，呈赤色，肉质肥厚坚实。地都青蟹，不论肉蟹和膏蟹，均有丰富的营养价值和经济价值，既是席上珍品，又是馈赠礼品。

〖桃山格篮样〗

       俗话说：“好鱼马鲛鲳，好菜格蓝样”。格蓝样产自炮台镇桃山村，是芥篮菜的一种，其叶呈马耳状，以“红门楼”园地所种为正宗上品，用猛火爆炒时，菜色碧绿，菜骨爽脆，味道清香，是难得的上菜。许多旅居东南亚的华侨回乡探亲时，最希望品尝的菜肴就是“格篮样”，足见它的魅力。

〖凤湖橄榄〗

        凤湖橄榄产于揭西县凤江镇凤南后角村，为广东省六种优良橄榄之一。凤湖橄榄形似腰鼓，基部平钝可竖立，顶部钝而微凹，有花柱小黑点突起。果皮光滑，呈青绿色，果肉白色，核赤褐色，核与肉易分离。肉质酥脆，香甜无涩，回味甘醇。每年9至11月上旬应市，广销潮汕，远销南洋等地。

〖石牌红”番薯〗

        揭东县炮台镇石牌村一带，生产一种肉质金黄略带红色的番薯，谓之：“石牌红”。用其制成佳肴（去皮、切条、浸水、拌糖、煮熟），颜色金黄鲜艳，十分悦目；味道甜中含甘，异常适口。近年来，不独潮汕，广州等地的酒楼也有此菜肴面市，甚至在港澳及东南亚也是声名大噪。

〖揭阳乒乓粿〗

  乒乓粿为“槟醅粿”之误，因其易叫易记，也就沿袭不来，为揭阳传统名小食，1997年被认定为全国首届“中华名小吃”。相传南宋末年，揭阳人民为避战乱，抵御饥饿，以鼠曲草混于糯米中碾成糯粉，制成粿品。由于鼠曲草有特殊香味，鼠曲粿令人喜爱，后又采用槟醅粉（爆米粉）为粿馅，制成独具风味的槟醅粿。现在对粿皮、粿馅的选料更考究，配料更严格，制作工艺也更精细，更注重粿品的色、香、味、形，使揭阳乒乓粿这一传统美食更无愧“中华名小吃”之名。

〖新亨菜脯〗

       菜脯是用萝卜半干态发酵腌晒而成。以揭东县新亨镇所产菜脯最负盛名。新亨菜脯肉质细腻、色泽光洁、香脆可口，既可作餐，又具消食开胃之功效。早在清同治二年（1863年），当地人就用红头船将菜脯运往东南亚各地，备受欢迎。以后，新加坡、印度、泰国、柬埔寨、马来西亚等国家，皆有专营新亨菜脯的商号，八十年代以来，销量益增，品种也更丰富。

〖揭阳酱油〗

       揭阳酱油也称“揭阳豉油”，是潮汕地区最负盛名的传统名产之一。揭阳酱油以其色泽鲜艳，酱香纯正，咸甜适口，醇厚柔和，风味鲜美为特色。有“生抽王”、“老抽王”、“白豉油精”、“海鲜酱油”等10多个品种。揭阳名产“榕江牌”若干个酱油品种，曾先后荣获部优、省优称号，在潮汕及港澳、东南亚均备受欢迎。

〖炮台南糖〗

       炮台南糖是潮汕名优食品，已有近百年历史。二十世纪三十年代，炮台镇黄乾利、黄名利等糖饼作坊，生产鸡蛋南糖、花生南糖，工艺独特，选料考究，精工制作。其营养丰富，酥脆适口，清香宜人，乃茶话、馈赠亲友之佳品。50年代至今，炮台南糖声誉日著，名扬中外，产品行销全国及东南亚等国家和地区。

〖棉湖瓜丁〗

        揭西棉湖镇生产瓜丁，已有数百年历史，它以潮汕优质冬瓜及白砂糖为原料，用传统工艺和现代机械流水作业相结合的方法，经过去皮、切条、腌石灰水、清漂、煮沸、精漂、溏液浸渍、熬煮、冷却反砂等工序制作而成。其中尤以清漂、精漂之工艺独特精细。

棉湖瓜丁，形呈条状，外干内湿，透明美观，酥甜无渣，具有清热降暑之功效，产品畅销全国及港澳、东南亚等地。

〖普宁豆酱〗

        豆酱是潮汕地区传统调味品，以普宁所产为最佳。 普宁豆酱选用优质黄豆、面粉、食盐等为原料，经发酵、晒制、 蒸汽杀菌等多道工序精制而成，色泽金黄，质醇味香，营养丰富。

〖靖海豆楫〗

        惠来县靖海镇特产，用精选花生、麦芽糖浆及其 他配料，经捶打、搓压、切制而成，因用料不同而有荤、素之 分。靖海豆楫具有胶软而不粘牙、清甜而不农腻、香味久留的 特点，常食不厌。

〖钱岗蚝〗

         产于揭东县地都镇钱岗，是近江牡砺的一种，以肉 质洁白、色嫩细腻、鲜甜可口而著称。钱岗蚝不仅营养丰富， 且有固精、化痰、止嗽、敛汗等药用价值，是潮汕著名水产品。

〖鲍鱼〗

       俗称九孔螺，生产于惠来县靖海镇，是中国海产八珍 之一。靖海鲍鱼个小味美，其壳可药用，称石决明，具有滋阴 补肾，清肝明目的功效。“清炖鲍鱼”为潮菜佳肴

〖蕉柑〗

蕉柑栽培历史悠久，揭阳各地均有产，果实柔嫩无渣， 甜中带酸，香味独特。为岭南佳果。

〖香蕉〗

        香蕉遍植于揭阳各地，已有数百年栽培历史。果呈长 圆条形而略弯，果肉多为金黄色，肉质软滑柔润，味道清甜芳 香，食法多样，以鲜食为主。为岭面四大佳果之一。 〖普宁竹蔗〗其皮薄，色嫩绿，肉质酥嫩，汁多渣少，清甜爽 口，榨汁饮味极佳，咀嚼之味尤隽永。常食能清热润燥，下气 生津，为果蔗珍品。

〖古山二号龙眼〗

         产于揭东县。龙眼又叫“桂圆”，向与荔枝 并称，为南方佳果。古山二号龙眼以其粒大、核小、皮薄、肉 厚而著称，其肉色晶莹、质脆嫩、味浓甜，为人们所喜爱。

〖青梅〗

         青梅果实主要作食品工业原料，可制成咸水梅、话第、 乌梅、蜜饯、梅酒、梅酱、梅脯等，皆有开胃消滞、增进食欲 功效。揭阳各地均有栽培，其中普宁为最大产地，有“全国青 梅之乡”之称。

〖乌榄〗

        盛产于普宁市。乌榄形似纺锤，皮黑色，肉紫色，主 要用作腌制佐菜原料，不可生吃。盐渍乌榄咸中带香，风味独 特，为潮汕传统佐菜。

〖竹笋〗

        俗称“竹芽”。我市竹笋主要为麻竹的嫩芽，以揭东 县锡场镇和埔田镇所产最为有名。揭阳竹笋具有壳薄肉厚，质 细味甘，恬淡而鲜的特点，是宴席上的“山珍”。

〖普宁梅酒〗

         普宁梅酒，选用该市特产新鲜杏梅为原料，经发酵陈酿而成。具有色泽金黄，酒质纯净，酸甜可口，原果风味突出等特点。富含果糖、维生素、氨基酸等多种营养成分。常饮有开胃消滞，增进食欲等功效。

〖五经富姜糖〗

         揭西县五经富镇，以其悠久的生产姜糖之历史，在潮汕声名远播。 五经富姜糖以本地所产的优质生姜为主要原料。产品色泽金黄，甜辣爽口，具温胃舒气之功效，深受消费者青睐。早在建国前，就大量销往海外。

〖普宁油炸豆干〗

         豆干是普宁独具风味的食物，久负盛名。其制法是用大豆磨浆，加少许薯粉、石膏等原料配制蒸熟包成方块状，色呈白黄两种，食法分焗、煎、油炸三种，尤以油炸豆干最为脍炙人口。 油炸豆干，皮赤而脆酥，肉白而嫩滑，称外金内银，以辣椒、葱珠、盐水酱为佐料，其味更佳。回乡华侨、归家游子、外地来客都以一尝普宁油炸豆干为乐事。近年来更有侨胞把普宁豆干的制作工艺带到国外去。

〖神泉鱼丸〗

          揭阳市著名鱼港——惠来神泉，捕获甚丰，鱼产品加工也很有特色，而以鳗鱼、淡甲、马鲛等鱼加工制成的鱼丸最出名，民间夸神泉鱼丸弹性之大，掉下地可弹回桌上。 神泉鱼丸爽脆、鲜甜味香，备受潮民欢迎，食市上每每供不应求。

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